Эти советы позволят сохранить капусту свежей долгое время
При хранении свежей капусты многие дачники теряют больше половины урожая. Кочаны капусты гниют, сохнут и теряют вкус. Но годы опытов не прошли даром. Блогер «Азбука огородника» рассказал, как сберечь капусту свежей 8 месяцев до апреля.
Какой сорт капусты лучше всего хранится
Лучше всего хранятся позднеспелые сорта капусты. Чем позже созревает сорт, тем дольше лежит. Фавориты — «Подарок», «Доброводская» и «Вьюга». «Подарок» держится 6-7 месяцев без потерь. «Доброводская» — 6 месяцев, «Вьюга» — до 8 месяцев.
Капуста с суглинистых почв хранится лучше, чем с песчаных. А если перед уборкой были долгие дожди, хранится хуже. То же самое, если переборщили с азотными удобрениями. Такая капуста вообще плохо хранится.
Где хранить капусту
Капуста любит прохладу и влажность. Идеальная температура — от -1 до +1 градуса. Влажность нужна 85-95%. В обычном погребе такое не всегда получается.
Главное — хорошая вентиляция. Застоявшийся воздух — верный путь к плесени. Регулярно проветриваю погреб, особенно первое время.
Новый способ хранения капусты
Способов хранения много. Можно складывать кочаны в ящики. Или развешивать под потолком за кочерыжки. Но недавно открыл новый метод. Оказалось, капусту можно хранить в пищевой пленке.
Этот эффективный метод работает отлично. Кочаны в пленке лежат свежие до самой весны.
Беру кочан, снимаю лишние листья. Хорошо просушиваю. Потом плотно заворачиваю в пищевую пленку. Важно — без пузырей воздуха. Складываю в погреб. И все, до апреля можно не беспокоиться.
Этот способ нравится больше всего. Но у каждого свои предпочтения. Главное — найти то, что подходит именно вам.
Как подготовить капусту к хранению
Правильная подготовка — залог успеха. Перед хранением осматриваю каждый кочан. Убираю повреждённые и сухие листья. Оставляю только здоровые.
Капуста должна быть сухой. Влага — главный враг при хранении. Даю кочанам полежать пару дней в сухом месте. Только потом убираю на хранение.
Зимой регулярно проверяю капусту. Первый месяц — раз в неделю. Потом — раз в две недели. Если вижу признаки порчи (тёмные листья, пятна, неприятный запах) — сразу убираю плохой кочан.
Заключение
Хранение капусты — дело непростое. Но если все делать правильно, кочаны будут у вас свежими всю зиму. Надеюсь, этот опыт вам пригодится.
Справочно: в овощехранилищах капусту хранят в утеплённых помещениях с температурой воздуха от 0 до -5 градусов. Влажность не должна превышать 85%. Капуста хранится либо в контейнерах, либо насыпью.
Ранее мы рассказывали, что капуста «Провансаль» готова через 3 часа.
Фото: PxHere
