Современные сковороды радуют, но не на долго. В чем секрет старинных сковородок, которые служат десятилетиями и придают пище аппетитную корочку? Давайте разберёмся в способах ухода за сковородами, проверенных временем.
Сегодня на рынке представлено множество сковородок с различными покрытиями — тефлоновыми, керамическими и многими другими. Они действительно справляются с готовкой, но со временем покрытие изнашивается, и еда начинает прилипать. В отличие от современных, советские сковороды служат годами, покрываясь толстым нагаром, но продолжая радовать отличным жаром. Главное — вовремя их чистить.
На собственном опыте я убедилась, что вкус блюд на старинной сковороде иной: котлеты получаются более румяные и упругие. Одним из проверенных способов очистки является метод прокаливания с песком. Песок засыпается в сковороду доверху, и вся она прожаривается на медленном огне. Нагар после такой процедуры легко счищается ножом.
В этот раз я решила попробовать метод «Два стакана». Для него потребуется:
- 1 стакан кальцинированной соды,
- 1 стакан средства от жира,
- примерно 10 литров воды.
Сковороды и другую посуду кипятила в этом растворе около двух часов, после чего нагар размягчился, хотя для полного очищения всё же пришлось воспользоваться металлической губкой. Результат оказался успешным: одна сковорода очистилась полностью, на второй остались небольшие следы.
Для предотвращения пригорания сковороду стоит сделать антипригарной. Завтра я буду прокаливать соль на её поверхности до потемнения, после чего нанесу слой масла и снова прокалю. Этот процесс требует времени, но результат надолго обеспечит чистую и пригодную для готовки поверхность.
Справочно: антипригарные свойства сковороды можно восстановить прокаливанием с солью и маслом.
Ранее мы рассказали о самых канцерогенных продуктов.
Фото: Freepik
