Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто хочет приготовить много вкусной и лёгкой выпечки, затратив минимум средств!
Ингредиенты
Для теста (на 25–30 кексов):
- Мука — 330 г
- Растительное масло (без запаха) — 120 г
- Сливочное масло (мягкое) — 50 г
- Яйца (СО, крупные) — 4 шт. (230–250 г)
- Сахар — 300 г
- Ванильный сахар — 8 г
- Кефир (2,5%) — 240 г
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Сода — ¾ ч. л.
- Соль — ½ ч. л.
- Ягоды (свежие или замороженные) — по желанию
Этапы приготовления
- Подготовка:
Все ингредиенты доведите до комнатной температуры.
Включите духовку на разогрев до 180°C.
- Смешивание жидких ингредиентов:
В большой миске соедините сахар, ванильный сахар, соль, растительное и мягкое сливочное масло.
Взбейте смесь миксером 4–5 минут до однородности.
- Добавление яиц:
В отдельной миске разбейте яйца.
Добавляйте по одному в тесто, хорошо перемешивая после каждого.
- Смешивание сухих ингредиентов:
В другой миске соедините муку, разрыхлитель и соду.
- Формирование теста:
Половину мучной смеси просейте в жидкие ингредиенты, перемешайте на минимальной скорости миксера.
Добавьте весь кефир и снова перемешайте.
Просейте оставшуюся муку и доведите тесто до однородности.
- Заполнение форм:
Разлейте тесто по формочкам, заполняя их на 2/3.
При желании сверху добавьте ягоды. Замороженные ягоды можно использовать без разморозки.
- Выпекание:
Выпекайте кексы в разогретой духовке при 180°C 20–25 минут.
Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой.
- Остывание и повторение:
Готовые кексы переложите на решётку для остывания.
Наполните формы оставшимся тестом и повторите процесс.
Итоги
Из этого количества теста получится около 30 нежных и пышных кексов. Они буквально тают во рту, быстро съедаются и нравятся всем без исключения!
Ранее мы поделились рецептом яблочных пышек.
Фото: Freepik
