Вкусный и рассыпчатый творог из простых продуктов. Готовьте сами — это легко, полезно и экономно!
Домашний творог — это не только нежный вкус, но и универсальный продукт, который подойдёт для сырников, выпечки или просто как самостоятельное лакомство. Приготовить его дома совсем не сложно, а результат приятно удивит!
Ингредиенты:
- Молоко — 4 л (пастеризованное, с коротким сроком годности)
- Кефир — 0,5 л
- Сметана — 100 г
Шаги приготовления:
Скисание молока
- В большую кастрюлю вылейте молоко, добавьте кефир и сметану. Тщательно перемешайте, чтобы сметана полностью растворилась.
- Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2 суток. Через это время молоко прокиснет, и его текстура изменится.
Нагрев массы
- Поставьте кастрюлю на слабый огонь. Медленно прогревайте массу, аккуратно перемешивая для равномерного нагрева.
- Если хотите крупнозернистый творог, перемешивайте как можно меньше.
Отделение сыворотки
Спустя примерно 20 минут начнёт отделяться сыворотка. Продолжайте нагревать на слабом огне ещё 20 минут, не увеличивая температуру, чтобы творог не стал сухим.
Отжим творога
Готовую массу выложите в миску, застеленную несколькими слоями марли. Оставьте на 1 час, чтобы стекла лишняя сыворотка. Если хотите более сочный творог, этот шаг можно пропустить.
Сыворотка — полезный бонус
Получившуюся сыворотку не выливайте! Её можно хранить в холодильнике до 2 недель и использовать для приготовления теста на блины, вареники или булочки. Учтите, что пить её лучше в течение первых 3 дней — в это время она сохраняет максимальную пользу.
Готовый творог
Из указанного количества ингредиентов получается около 800 г творога. Он нежный, мягкий, сочный и рассыпчатый.
Подача
Подайте творог с мёдом, вареньем или сметаной. Используйте его для сырников, запеканок или начинки для пирогов. А ещё он невероятно вкусен просто так!
Ранее мы рассказали, как приготовить идеальные оладьи.
Фото: Freepik
