Морковная «бабка»: рецепт из советской книги 1952 года — 3 хитрости приготовления

Сегодня, 13:32 Новости / Интересное
Морковная «бабка»: рецепт из советской книги 1952 года — 3 хитрости приготовления

Это пирог с лёгким ароматом мандаринов

Пирог «Бабка морковная» напоминает детство. В советское время его готовили мама и бабушка. Автор канала «В саду у Валентинки» рассказала, что нашла этот рецепт в кулинарной книге 1952 года «О вкусной и здоровой пище».

Это тот самый пирог «Морковная бабка» с шафрановыми, морковно-янтарными боками, цвета старого золота, цвета меди, с её лёгким ароматом мандариновой цедры,  напоминающем о новогодних праздниках, с чуть влажным, невесомым тестом.

В тёплую воду (½ стакана) положить дрожжи (20 г), добавить 1 ч. л. сахара (неполную), горсть муки. Оставить на 20-30 мин, чтобы опара поднялась. Морковь (250 г) натереть, обжать с щепоткой соли, оставить на 5-10 минут. Хитрость 1. Это нужно, чтобы морковь пустила сок и соединилась с остальными ингредиентами.

Когда опара поднимется, соединить опару, натёртую морковь, сливочное масло (200 г). Взбить 3 яйца с сахаром (1 стакан). Малыми порциями подмешать муку (500 г). Добавить лимонную или мандариновую цедру. Хитрость 2. Лучше залить кипятком мандариновые корки на 5-10 мин. Очень мелко нарезать и добавить в тесто для аромата.

Замесить тесто. Оставить, чтобы оно поднялось. Переложить в форму. Хитрость 3. Дно формы и бока смазать растительным маслом, присыпать манкой. Манка даст красивую текстуру дну и бокам бабки, золотую корочку и не даст пригореть. Вынимать пирог из формы будет просто, не прилипнет. Выпекать в духовке.

Ранее мы рассказывали, как решить проблемы выращивания моркови.

Ирина Мишина

Фото: PxHere

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

17:20Дагестанский волшебник Осман приедет в гости к заполярному Морозко

16:36Кандалакшское депо закрывается: на улице останутся около 100 работников

16:20Спортсмен прокатился на лыжах по центральным дорогам Мурманска

16:13Мурманские «моржи» открывают официальный сезон зимнего плавания в Иваново

15:22Грузовой состав сошел с рельс в районе станции Ковдор в Мурманской области

15:16Пансионат Полярные зори в Анапе стал центром по спасению птиц

14:48Окна долгостроя ДК «Восход» в Никеле закроют «оцинковкой» за 247 тысяч

14:08В Североморске снесли 4 аварийных дома за год

13:40«Сбивайте шваброй»: мурманчане делятся народными методами борьбы с сосульками

13:05Новогодние ёлки мурманчан отправят в топку и на подстилки для птиц

12:16Жителю Кандалакши, оправдывавшему поджигателей мурманского военкомата, грозит срок до 7 лет

11:33Ещё 8 заполярных команд отправятся на фестиваль «КиВиН-2025» в Сочи

10:29Пожар в Кандалакшской квартире потушили соседи

10:22Фестиваль «Снеголед» стартует в Кировске 20 января

10:00АНДРЕЙ ПРИВАЛИХИН. Предсказатели и их предсказания

17:09Все семена взошли на следующее утро: бюджетный способ — нужна лишь перекись

16:28Сырники как из ресторана: 5 самых частых ошибок приготовления — исправьте и всё получится

16:01Утепление пола за 2 часа без затрат: быстрый и простой способ — нужен лишь простой снег

Все новости