Суп Том Ям готовим сами – не хуже, чем в ресторане

Суп Том Ям готовим сами – не хуже, чем в ресторане

Суп Том Ям пришёл в Россию из Азии. Это кисло-острая на вкус похлёбка, которую делают с рыбой, креветками и другими морепродуктами.

Если перевести название этого блюда, то «том» окажется словом «варить» или «кипятить», а значение слова «ям» - «смесь вкусов». Таким образом в названии супа уже заложена его суть.

Том Ям широко распространён в Таиланде и Лаосе. Мы попробуем его приготовить сами без походов по азиатским ресторанам.

Купите в магазине: курицу (можно даже взять окорочок) - 2 штуки, креветки с хвостиками - 500 граммов, помидоры - 200 граммов, имбирь, - 30 граммов, репчатый лук - 1 средняя луковица, грибы вешенки - 200 граммов, острый перец чили - 3 штуки, паста Том Ям (её продают в супермаркетах) - 70 граммов. Ещё нам потребуется кокосовое молоко - 1 стакан, коричневый сахар - 60 граммов, рыбный соус - 60 граммов, овощи для бульона, один фрукт лайм, и свежая зелень. Соль и перец по вкусу.

Варим курицу с овощами. Это могут быть лук, морковь, сельдерей, сладкий перец. Процеживаем бульон и снова ставим на огонь. Кидаем в кастрюлю вешенки и имбирь. Мелко рубим перец чили, добавляем в суп. Туда же пасту Том Ям, кокосовое молоко, рыбный соус и коричневый сахар.

Поварив суп минут пять, добавляем лук и томаты. Варим ещё минуту или две. Главное, чтобы сварились грибы. Выжимаем сок лайма и добавляем креветки. А вот теперь необходимо сбалансировать вкус по соли, кислоте и сладости.

Доводим до кипения и снимаем с плиты. Настала пора украсить наш Том Ям зеленью. К супу можно отдельно отварить рис. Именно так делают в Азии. Подавать Том Ям горячим. Приятного аппетита!

Если вам захочется отведать потрясающего рассольника на куриных потрошках, забирайте рецепт тут.

Сергей Фёдоров

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

14:00Евгений Никора: Мурманск подтвердил свой статус столицы Арктики

13:40Мурманчанам перекроют въезд в «Долину Уюта»

13:34Контрольно-счетная палата Мурманска отчиталась за год

13:07Мурманчане могут задать врачу вопросы про туберкулез онлайн

12:48Мурманчане на Пхукете: на море волны, но толчков нет

12:42Дистанционный мониторинг здоровья: как цифровые технологии Сбера помогают заботиться о здоровье жителей Мурманской области

12:19Буйная жительница Мончегорска избила полицейского за нежелание общаться и теперь выплатит штраф 130 тыс.

11:56Нежилую квартиру в Молочном тушили 2,5 часа

11:32После апелляции компенсация за смертельное ДТП выросла для пьяной автоледи до 2,3 млн рублей

11:25Удар с треском: два авто столкнулись возле ТЦ «Волна»

10:10Инвестпроекты ФосАгро в Заполярье стали предметом обсуждения на Международном арктическом форуме

10:00АНДРЕЙ ПРИВАЛИХИН. Клининг менеджер, или уборщица?

14:29Никакого запаха пота: подмышки в жару сухие — выручает «южный» лосьон

14:28Ленивый уход за клубникой: 4 шага к богатому урожаю — морочиться больше не придётся

14:15Пораскиньте мозгами над такой загадкой — докажите, что ваш IQ>125: спичечная головоломка станет испытанием

14:10Исполнение мечт для Дев и встреча с друзьями для Рыб: гороскоп для всех знаков Зодиака 29 марта — день судьбоносных решений

14:01Кого пропускать? Вопрос из ПДД про перекрёсток — на экзамене не может справиться аж 91%

13:28Селёдка по-мексикански: необычное сочетание продуктов — заменит надоевшую «Шубу»

Все новости