Рыба под такой «шубой» получается очень сочная
Готовлю минтай 2 способами. Можно брать любую нежирную рыбу (треску, хек, путассу и пикшу). Так минтай «под шубой» мало кто готовит, а зря, получается очень вкусно и легко готовить, рассказала автор канала «Совет да Еда». Рыба получается сочная и ароматная.
1. Минтай под хлебной корочкой. На дно формы выкладываем кольца лука (2 шт.). Солим, перчим и поливаем растительным маслом (1 ст. л.). Филе минтая (7 шт., 1,2 кг) Солим, перчим, поливаем соком лимона и растительным маслом (1 ст. л.).
В блендер кладём чёрствый белый хлеб (170 г), добавляем растительное масло (3 ст. л.), лимонный сок (2 ст. л.) и измельчаем в крошку. Распределяем крошку (можно добавить сыр) на рыбе и запекаем в духовке. Хлебная шуба при запекании становится хрустящей, защищает минтай от пересыхания, рыба получается сочная.
2. Минтай под шубой из моркови. На дно формы выкладываем нарезанный полукольцами лук (3 шт.) и поливаем растительным маслом. Филе минтая (900 г) посыпаем солью, перцем, приправой для рыбы и выкладываем на лук. Морковь (2 шт.) трём на крупной тёрке и распределяем на рыбе. Сверху мажем майонезом или сметаной (5 ст. л.). Морковная «шуба» с коричневой корочкой даёт блюду сочности.
Ранее мы рассказывали, как вкусно приготовить минтай.
Справка. Минтай (лат. Theragra) — род рыб из семейства тресковых (Gadidae). Насчитывают два вида: атлантический минтай (Theragra finnmarchica) обитает в норвежских и российских водах Баренцева моря и минтай, населяющий прибрежные воды севера Тихого океана от Японского моря до Калифорнии
Фото: Freepik
