Рассыпчатая и пуховая: вот так варили ячку советские повара — рецепт из кулинарной книги 50-х годов

Важные отличия в приготовлении ячневой каши

Ячневая каша может быть вкусной, если её правильно сварить. Советские повара умели варить ячку, чтобы она получилась рассыпчатой и пуховой. Автор канала «В саду у Валентинки» поделилась рецептом из кулинарной книги 50-х годов. Три принципиальных отличия в приготовлении очень сильно влияют на вкус ячневой каши.

Первое отличие. Промывать ячку нужно не в холодной воде, а в кипящей. Довести воду до кипения, опустить в нее крупу и проварить 5 минут. Затем — откинуть ячку на дуршлаг. Горячая вода «заварит» крахмал на поверхности, и каша будет однозначно рассыпчатой, а не вязкой. Также это защита от разваривания.

Второе отличие. На 2 стакана ячки взять 3½ стакана воды. Посолить — и добавить ложку масла. Жир окружает крахмальные зерна, частично препятствует поступлению воды. Ячка не разварится и не будет слипаться.

Третье отличие. Ячку нужно поставить упревать — хорошо укутать и оставить на 1,5 часа. Каша разомлеет, распарится, «распушится» — станет просто идеальной ячневай кашей — зёрнышко к зернышку.

Ранее мы рассказывали, что эту кашу рекомендуют есть всем пенсионерам.

Ирина Мишина

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

19:00Правила для «общения» с китами описал комитет по туризму Мурманской области

19:00Дебошир в ресторане Мурманска оказался в розыске — Росгвардия

18:154 депутата встретятся с мурманчанами на этой неделе

17:48Специалисты рассказали, могут ли переносить заболевания переселившиеся на Север клещи

17:19«Пусть по стадиону бегают»: Жители посёлка в Мурманской области высказались против соревнований с перекрытием трассы

16:45На автодороге «Кола» столкнулись фура и две легковушки: 84-летний водитель скончался на месте

16:17«Мурманская сверхглубокая»: асфальт обвалился перед дверью 9-этажки Мурманска

15:53Административное здание с магазином на Книповича в Мурманске планируют построить в 2026-м

15:31Маломерное судно «Добрыня» полностью выгорело и затонуло в Баренцевом море

15:10700 юных инженеров из России, Беларуси, Узбекистана сразятся в Мурманске в финале олимпиады по робототехнике

14:57Ночные экскурсии по заповеднику возобновят в Мурманской области

13:57Крытая сцена для выступлений музыкантов и коллективов должна появиться в Мурманске на Воровского — губернатор

19:03Уютное семейное гнездышко: Боярская и Матвеев живут в Петербурге — площадь квартиры составляет 600 кв м.

18:30Жадные хозяева жилья в Сочи дурят туристов: просто ужас — сколько обманщиков на курортах

18:25Огурцы-гиганты: как собрать в 3 раза больше — 5 секретов рекордного урожая

18:01Можно ли пускать в кровать домашнего питомца: в этом есть не только плюсы — минусов тоже достаточно

17:52Хлам, а не жизнь: почему мы храним ненужные вещи — 5 шагов к избавлению от накопительства

17:44Почувствуйте себя Ньютоном — примените логическое мышление: бросаем вызов спичечной головоломке

Все новости