Помните этот волшебный аромат из советских кухонь? Когда я впервые приготовила пирог «3 стакана», муж воскликнул: «Это же точь-в-точь как у моей бабушки!»
И ведь правда — рецепт настолько простой, что его мог повторить даже ребенок, но результат получался царским, пишет автор канала Бунбич.
Секрет в гениальном сочетании трех стаканов — манки, муки и сахара. Манка дает ту самую нежность, которую мы помним с детства, мука держит форму, а сахар создает хрустящую карамельную корочку. Яблоки лучше брать кисло-сладкие, чтобы они давали сок и пропитывали тесто.
Самое удивительное — процесс приготовления. Пока духовка разогревается, я успеваю: смешать сухие ингредиенты (буквально 2 минуты), натереть яблоки (еще 3 минуты), собрать пирог слоями (5 минут)
Заливаю молоком с растопленным маслом — и в духовку. Через 50 минут кухня наполняется таким ароматом, что соседи стучатся в дверь!
Маленькие хитрости: обязательно протыкайте пирог вилкой перед выпечкой — так молочная смесь равномерно пропитает все слои.
Дайте пирогу немного остыть в форме — тогда он не развалится при нарезке. Посыпьте корицей не только тесто, но и яблоки — вкус станет глубже.
Этот пирог — живая история. В 70-е его пекли, когда не было времени или продуктов. Сегодня он стал антистресс-рецептом — простым, надежным и бесконечно уютным. Когда мои дети приходят из школы, а на столе уже дымится ломтик этого теплого пирога с сахарной пудрой, кажется, что время поворачивает вспять.
Попробуйте — и вы поймете, почему наши бабушки хранили этот рецепт в памяти, а не в кулинарных книгах. Это не просто пирог — это вкус счастливого детства, который теперь может повторить каждый.
Ранее мы писали, как приготовить пирожки как у мамы.
Фото: Freepik
