Раньше в деревнях такие пирожки пекли часто, но сейчас рецепт почти забыли. А зря!
Эти пирожки с картошкой и грибами получаются настолько вкусными, что удивят даже самых опытных хозяек, пишет автор канала Рецепты с фото и видео. Только лучшее от Аймкук. Представьте: хрустящая золотистая корочка, воздушное тесто, а внутри — нежное картофельное пюре с пикантной начинкой из солёных груздей.
Секрет в том, что грибы мы не просто добавляем к картошке, а превращаем в ароматную икру с луком, морковью и томатной пастой. Получается насыщенный вкус с приятной кислинкой и лёгкой остротой чеснока.
Сначала готовим тесто: растворяем в тёплой воде дрожжи с сахаром, даём немного постоять, затем добавляем соль, растительное масло и муку. Замешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам, и оставляем его подходить в тёплом месте.
Пока тесто поднимается, варим картошку для пюре и делаем грибную начинку. Солёные грузди промываем, чтобы убрать лишнюю соль, затем обжариваем с луком, морковью, чесноком и томатной пастой. Потом измельчаем всё в блендере — получается нежная, ароматная икра. Смешиваем её с картофельным пюре, и начинка готова.
Тесто к этому времени уже подошло — делим его на части, раскатываем, выкладываем начинку и лепим пирожки. Даём им немного постоять, а затем обжариваем в масле до румяной корочки.
Аромат стоит невероятный! Эти пирожки хороши и горячими, когда тесто хрустит, а начинка тает во рту, и остывшими — они всё равно остаются очень вкусными. Попробуйте — и этот деревенский рецепт точно поселится в вашей кулинарной книге навсегда.
Ранее мы писали, как вкусно приготовить пирожки.
Фото: Freepik
