Из обычного фарша можно сделать настоящее произведение искусства
Вы любите фаршированные болгарские перчики? В нашей семье это одно из любимых блюд. Даже дети готовы есть их чуть ли не каждый день. Идея проста: болгарские перцы, нафаршированные сочной мякотью и запечённые под шапкой томатно-сырного соуса, а к ним — пушистое картофельное пюре с пикантной ноткой. Никаких кулинарных фокусов!
Секрет сочности — в начинке. Я смешиваю свино-говяжий фарш (он сочный) с луком, добавляю размоченный в молоке или воде хлеб и 1 столовую ложку сметаны. Получается нежная, буквально тающая во рту основа. Перцы режу толстыми колечками, поскольку так их удобно есть. Потом я плотно набиваю перцы этой ароматной смесью.
А вот душа блюда — это соус. Мой любимый вариант: натёртые свежие помидоры (шкурку я предварительно снимаю), добротная горсть тёртого сыра, чеснок и немного сметанки для бархатистости. Чтобы соус не растекался, а красиво обнимал каждый перчик, я добавляю в него чайную ложку муки.
Пока перцы запекаются, я готовлю гарнир. Делаю обычное пюре, но с маленькой хитростью: томлю в молоке со сливочным маслом измельчённый чеснок. Это полностью меняет дело! Потом добавляю это ароматное молоко в картошечку, и пюре выходит невероятно душистым.
Подаю всё горячим, прямо из духовки, щедро поливая этим самым золотистым соусом.
Ранее мы рассказывали, как приготовить очень вкусный рулет из сыра и фарша.
Соответствует редакционной политике
Фото: Freepik
