Как в детстве
Помнится, как в детстве из заводской столовки комбината «Апатит» мама приносила пирожные «тёщин язык». Тогда нам, неизбалованным кондитерскими тортами и десертами, они казались настоящим чудом кулинарного искусства.
А на самом деле — всё предельно просто. Сейчас такие язычки я готовлю дома буквально за 20 минут. Подучается настоящее домашнее лакомство: мягкое, сливочное, с тонкими слоями и карамельной корочкой.
Ингредиенты: — молоко — 100 мл (тёплое), — свежие дрожжи — 20 г, — яйца — 2 шт., — сливочное масло — 300 г (растопленное и охлаждённое), — мука — около 640 г, — ванильный сахар — 10 г, — соль — ½ ч. л., — обычный сахар — 250 г (для посыпки).
Растворяем дрожжи в молоке с ванильным сахаром. Добавляем яйца, соль, масло, затем постепенно вводим муку. Тесто должно получиться мягким, не крутым.
Теперь накрываем и оставьте в тёплом месте на 40 минут.
После подъёма обоминаем и раскатываем в большой пласт, посыпаем сахаром, потом складываем пополам — чтобы создать слоистость нужно повторить 5-6 раз. Потом раскатываем и нарезаем на полосочки по 7 см толщиной.
Отправляем на противень и в предварительно разогретую до 180°C духовку. Оставляем буквально на 15-20 минут, чтобы появилась золотистая корочка. Потом достаем, чуть остужаем и посыпаем сахарной пудрой.
Пироженки всегда получаются очень нежными, моих домашних просто не оторвать.
Фото https://dzen.ru/eto_prosto
Соответствует редакционной политике
