А если добавить к этому шикарному обеду еще и сметану, то вообще на дрожь пробьет
Автор кулинарного Дзен-канала «Наготовке» ностальгирует по поводу того, насколько вкусными в период СССР были картофельные зразы с мясом. Я попробовала воссоздать это чудо по данному рецепту и осталась довольна.
Нам нужен килограмм картошки, 300 г. говяжьего фарша, 2 луковицы, яйцо, соль, мука, перец и подсолнечное масло для жарки. Картошку варим до состояния пюре. Сливаем воду и расталкиваем, как в старые добрые, толкушкой.
Фарш обжариваем с луком, перцем, а если есть лаврушка, то обязательно кидаем. А теперь начинаем лепить: из картошки делаем лепёшку, а в центр помещаем ложечку фарша, аккуратно заворачивая.
По внешнему виду это напоминает котлету. Затем обваливаем в муке и кладём на сковородку, жаря до золотистой корочки. Если подать со сметаной и огурцом, так это вообще верх блаженства!
Бонусом можете приготовить сметану по советским лекалам
Кстати, любителям домашней сметаны как в СССР, Marie Claire предлагает сделать её самостоятельно. Возьмите небольшую кастрюльку и подождите, пока молоко закипит. Как оно остынет, влейте взбитый кефир.
Теперь укройте полотенцем, создав нужный вакуум для тепла. Через 7 часов сметана станет похожей на густой йогурт. Нужно застелить дуршлаг марлей и поставить в холодильник на 8 часов.
Периодически помешивайте, чтобы вся лишняя сыворотка стекла в марлю. В случае чрезмерного загустения добавьте немного молока.
Однажды и я заморочилась, и могу сказать, что это намного вкуснее покупной сметаны. Слишком уж мы привыкли к продуктам из супермаркета.
Еще мы публиковали рецепт простейшего пирога из двух ингредиентов.
Фото: Freepik
