И на внешний вид — загляденье
Этот рецепт нежных котлет автор канала «Розовый баклажан» достала у повара из старой советской столовой. Помните тот самый нежный и нереально аппетитный вкус? Так вот, этот рецепт будто бы прямиком из СССР.
Итак, сначала готовим мясной фарш. Мясо прокручиваем и откладываем в сторону. В блендер заправляем репчатый лук, чеснок, разбиваем яйцо и добавляем немного молока.
Добиваемся консистенции пюре и кладём в глубокую миску. В эту луковую массу кладём панировочные сухари и перемешиваем, чтобы получился однородный состав.
Затем накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник на 15 минут. Если нет блендера, то можете использовать мясорубку. Спустя нужное время достаём фарш и лепим котлеты, каждую из которых обваливаем в панировочных сухарях.
Котлеты жарить не будем, а запечём в духовке. Подойдёт стеклянная или керамическая форма, куда кладём котлетки, а сверху выкладываем остатки сухарей.
А ещё нужно полить растительным маслом, после чего отправить в духовку на полчаса при температуре 200 градусов.
Шеф-повар Алексей Беседин в беседе с порталом «Едим дома» отметил, что в первые 10 минут готовки котлеты лучше накрыть фольгой, а в последние пары минут убрать её для образования корочки.
Котлеты получаются мягкие и сочные. Я попробовала приготовить по этому рецепту и жарить совершенно расхотелось. К тому же, этот способ значительно проще.
Если желаете ознакомиться с рецептом картофельных зраз, то читайте здесь.
Соответствует редакционной политике
Фото: Freepik
