Котлетки-выручайки
Когда бюджет после праздников вынужденно ограничен, а душа просит чего-то изысканного, я готовлю котлеты из… крабовых палочек. Они получаются невероятно нежными и вкусными, но самое главное — все ингредиенты стоят недорого.
Сам рецепт нашла в старой кулинарной книге и удивилась, что крабовые палочки для него брали замороженные. Мама же напомнила: в СССР других и не было. Вся дорогая «охлажденка» — современное изобретение. Поэтому для котлет я всегда покупаю только самые недорогие замороженные палочки. Сыр тоже можно выбрать любой, главное, чтобы на этикетке было указано «сыр», а не «сырный продукт».
Перед приготовлением их нужно на час положить в тепло, чтобы они чуть-чуть оттаяли. И можно готовить.
Ингредиенты на 4 порции:
- Крабовые палочки — 250 г
- Сыр — 150 г
- Яйцо — 2 шт.
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Сметана — 1 ст. л.
- Мука и панировочные сухари — по 3 ст. л.
Натираем палочки на терке (я выбираю самую крупную). Это как раз удобно делать, пока они еще немного замороженные. На той же терке натираем сыр. Разбиваем в смесь яйца и добавляем измельченный чеснок.
В 2026 году мы стараемся сделать свое питание более легким, но совсем без муки тут не обойтись, поэтому добавляем 2–3 столовые ложки муки или панировочных сухарей, чтобы фарш «склеился».
Ложечка сметаны или греческого йогурта — необязательный элемент, но он добавит котлеткам сливочного вкуса. Если есть возможность — всегда стараюсь использовать этот секрет.
Все перемешиваем и формируем котлетки из получившегося фарша, панируем в яйце, муке и сухарях. Эконом-вариант допускает панировку только в сухарях. И отправляем на разогретую сковородку с растительным маслом.
Обжариваем буквально по 3–5 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки. Всё готово! Подавать котлетки «почти из краба» можно с картофелем, макаронами или рисом.
Попробуйте также приготовить капустные шницели, которые будут вкуснее любых голубцов.
Соответствует редакционной политике
Фото: Nord-News
