Румяные булочки для домашнего чаепития
Семейные посиделки объединяют и позволяют расслабиться. Если вам с трудом удается выпечка, повторите рецепт от популярного фуд-блогера Евгении Полевской. Это тесто можно дополнить любой фруктовой начинкой или использовать любимые джемы.
1) Приготовление опары. В миску влейте 200 мл теплого молока, добавьте 18 г свежих дрожжей и 1 ст. л. сахара. Всыпьте пару ложек просеянной муки и перемешайте. Оставьте в теплом месте на полчаса.
2) Подготовка сдобной основы. В отдельной миске смешайте 100 мл теплого кефира, 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, ванилин и 0,5 ч. л. соли. Взбейте венчиком до однородности и влейте 20 мл растительного масла.
3) Замес основного теста. Созревшую опару слегка перемешайте и соедините с кефирной смесью. Постепенно вводите 500–550 г просеянной муки, ориентируясь на консистенцию. Когда тесто загустеет, переложите его на стол и вымешайте до мягкости. Теперь добавьте 50 г мягкого сливочного масла и снова вымесите.
4) Подъем. Положите шар в смазанную маслом миску и оставьте в тепле на 1,5 часа. За это время объем должен увеличиться минимум в два раза.
5) Финальный этап. Готовое воздушное тесто обомните руками и переложите на стол для формовки булочек.
Медики напоминают, что избыток сахара и белой муки в выпечке влияет на метаболизм и уровень энергии. Превратить привычное лакомство в легкий и питательный перекус без вреда для фигуры несложно. Специалисты Роспотребнадзора предлагают частично заменить муку на цельнозерновую, добавить меньше сахара и масла, чтобы получить больше пользы и меньше калорий.
Ранее мы делились рецептом полезного шоколадного торта.
Фото: генерация Qwen
Соответствует редакционной политике
