Бисквитные «ракушки»
Печенье «Мадлен» — это не просто выпечка, а настоящий символ французского наслаждения. Достаточно аромата лимонной цедры и правильной формы для теста, и вы получите легкое печенье, которое никогда не забудется. Проверенным рецептом мадленок поделилась популярный фуд-блогер Ольга Шобутинская.
1) Смешайте 2 яйца и 120 г сахара до растворения, миксером пользоваться не обязательно. Добавьте лимонную цедру и щепотку соли.
2) Просейте 120 г муки и 1 ч.ложку разрыхлителя. Добавьте к яичной смеси и перемешайте.
3) Растопите в сотейнике 120 г сливочного масла и 20 г меда. Остудите и добавьте в тесто.
4) Теперь тесто отправляется на охлаждение в холодильник. Через час можно разогревать духовку.
5) Заполните тестом силиконовые формочки не доверху. Выпекайте 9-12 минут при температуре 190-200 градусов.
Обязательно декорируйте печенье, когда оно остынет. Французы посыпают мадленки сахарной пудрой, но кондитеры на портале Академия выпечки советуют обмакнуть печенье в шоколад или покрыть лимонной глазурью.
Ранее мы делились рецептом идеального теста для эклеров и профитролей.
Фото: скрин YouTube
Соответствует редакционной политике
