Красная аджика из болгарского перца давно пользуется популярностью в России. Идеально подходит к мясу, к картошке, даже просто с хлебом. Вот такую аджику и предлагаю приготовить прямо сейчас.
Ингредиенты
Нам потребуется:
красный перец — 1,3 кг;
спелые помидоры — 500 г;
чеснок — 120 г;
острый перец — 1–2 стручка;
смесь зелени — 300 г;
молотый кориандр — 1 ч. л.;
чёрный перец — ½ ч. л.;
подсолнечное масло — 80 мл;
соль — 1,5 ст. л.;
сахарный песок — 1 ст. л.
Приготовление
Стартуем с того, что болгарский перец чистим от семян и перегородок. Помидоры режем, обязательно вырезаем жёсткую сердцевину. Всё вместе с острым перцем пропускаем через мясорубку. Получается однородная масса.
Переливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до кипения и в этот момент добавляем соль и сахар. Убавляем огонь и томим 20 минут.
Теперь пропускаем через мясорубку чеснок. Добавляем его в конце варки, чтобы сохранить аромат. Кладём кориандр и чёрный перец, а ещё крупно нарезанную зелень. Вливаем растительное масло и варим ещё 5 минут.
Разливаем горячую аджику по стерилизованным банкам и закатываем. Обратите внимание, что мы не используем уксус.
А ещё попробуйте приготовить нежный бисквит с начинкой.
Фото: скрин YouTube
Соответствует редакционной политике
