Для сладкоежек один из самых лучших вариантов — всегда иметь под рукой баночку джема или варенья. Это когда не хочется возиться с тестом, что-то там печь или лень идти в магазин за вкусняшками. А если этот джем ещё и сами приготовили, то вообще сказка. Вот и предлагаю освоить рецепт персикового джема.
Приготовление сиропа и подготовка персиков
Нам потребуется:
персики — 4 шт.;
сахар — 1 ст.;
лимонный сок — 2 ст. л.;
ванильный экстракт — ¼ ч. л.;
гвоздика — 2 шт.
Для приготовления джема достаточно четырёх персиков. На сковороде с толстым дном складываем все ингредиенты, кроме персиков, и варим на среднем огне, пока сахар полностью не растворится. Получается прозрачный сироп. Важно не допустить карамелизации сахара до добавления фруктов.
Сами персики надо очистить от кожицы и нарезать средними кубиками. Добавляем их в сироп и перемешиваем.
Варка, измельчение и хранение
Огонь постепенно увеличиваем до активного кипения и с момента закипания варим ещё 20 минут. Затем персики измельчаем любым удобным способом до нужной степени.
Джем остужаем при комнатной температуре, а затем отправляем в холодильник. Перед подачей бутоны гвоздики убираем. Такой джем в закрытой ёмкости может храниться до 14 дней.
Вам также стоит узнать, как приготовить советские шоколадные колбаски.
Фото: lefood.menu
Соответствует редакционной политике
