Ещё немного, и на дачных участках начнётся сезон всяких ягод. При таком изобилии просто становится обязательным готовить сладкие пироги. Один из таких рецептов и реализуем прямо сейчас.
Ингредиенты
Нам потребуется:
2 стакана муки;
180 граммов масла;
чайная ложка соли;
2 столовые ложки сахарной пудры;
10 ложек холодной воды.
Для начинки:
400 граммов свежей смородины;
5 столовых ложек сахара;
столовая ложка крахмала;
100 миллилитров холодной воды;
чайная ложка лимонного сока;
яйцо.
Приготовление
Первым делом просеиваем муку, смешиваем её с сахарной пудрой и солью. Масло должно быть слегка подмороженным. В центре делаем лунку, вливаем ледяную воду, смешанную с лимонным соком, и быстро замешиваем эластичное тесто. Затем формуем шар и убираем в холодильник на час.
Теперь займёмся начинкой. В сотейнике смешиваем воду и 5 ложек сахара, доводим до кипения и с момента закипания варим сироп 3 минуты. Потом добавляем смородину и томим на небольшом огне ещё 10 минут.
Далее разводим крахмал в холодной воде и вливаем в горячую ягодную массу, постоянно помешивая. Варим ещё пару минут и снимаем с огня.
Тесто делим на две части — одну побольше, другую поменьше. Большую раскатываем, выкладываем в форму и смазываем взбитым ягтицом (яйцом? опечатка?). В тексте: «смазываем взбитым яйцом» — исправлено.
Сверху выкладываем начинку и накрываем второй частью теста. Сверху смазываем яйцом.
Теперь осталось лишь запечь в духовке при температурном режиме 180 градусов. Через полчаса можно вынимать. На этом всё, можно приступать к проверке на вкус.
Вам также будет интересно узнать, как приготовить банановый пирог на сковороде.
Фото: скрин YouTube
Соответствует редакционной политике
