В 90-е годы этот десерт был весьма популярным в России. Да и сейчас его любят в семьях, которые, конечно, умеют готовить тот самый сметанник. Это простой пирог, но от этого ничем не уступающий распиаренным тортам.
Тесто
Нам потребуется:
250 граммов муки;
100 граммов сливочного масла;
2 яичных желтка;
50–60 граммов сахара;
треть чайной ложки соли;
пакетик ванилина;
2 столовые ложки сметаны;
пакетик разрыхлителя.
Начинка:
250 граммов жирной сметаны;
80 граммов сыра маскарпоне;
100 граммов сахара;
2 яичных белка;
20 граммов крахмала;
пакетик ванилина.
Стартуем с теста. В муку добавляем нарезанное холодное масло, а потом перетираем в песочную крошку. Затем добавляем разрыхлитель, ванилин, соль и сахар. Следующим шагом вводим сметану и желтки и замешиваем тесто. Готовую массу убираем в холодильник на 40 минут.
Начинка и выпечка
Теперь займёмся начинкой. Смешиваем сметану, белки, сливочный сыр, сахар, ванилин и крахмал. Всю эту массу взбиваем миксером.
Охлаждённое тесто распределяем по форме, а сверху выливаем начинку. Для общей красоты сверху раскладываем ягоды, предварительно смешанные с крахмалом. Отправляем в духовку при температурном режиме 170 градусов на 45 минут. На этом всё, у нас должен получиться пирог с приятной кислинкой.
Вам также будет интересно освоить рецепт домашних конфет из творога.
Фото: скрин YouTube
Соответствует редакционной политике
