Вы не знаете, что такое жареный сыр по-кавказски. Тогда будем удивлять ваши гастрономические вкусовые ощущения.
Выбор сыра
Итак, сначала надо правильно выбрать сыр. Классика — сулугуни. Но если его нет, можно взять адыгейский — он дешевле, но тоже хорош. А халуми вообще не теряет форму при жарке.
Нарезаем сыр толстыми ломтиками — около 1–1,5 см. Дополнительных специй не нужно — сыр сам по себе солёный и ароматный.
Панировка и жарка
Для приготовления кляра взбиваем яйцо, добавляем сухие травы — лучше всего кавказские сборы. Соль и перец не добавляем. Каждый кусочек сыра обмакиваем в яичной смеси, затем панируем в сухарях, чтобы покрытие было равномерным.
Обжариваем на среднем огне в растительном масле. Достаточно по 3 минуты с каждой стороны. Важно, чтобы масло доходило и до боков, чтобы они тоже подрумянились.
Когда корочка становится золотистой и хрустящей, значит можно снимать с огня. Подаём горячим, пока сыр тянется и сохраняет сочность.
Ранее мы рассказали, как приготовить лазанью.
Фото: скрин YouTube
Соответствует редакционной политике
