Если вы никогда не готовили суп-пюре из зелёного горошка, то сейчас именно сезон такого блюда. Лёгкий обед, где горох, чеснок и сливки дают бархатистую текстуру и глубокий вкус.
Ингредиенты
Нам потребуются 500 граммов свежего или замороженного зелёного горошка, две столовые ложки оливкового масла, одна луковица, три зубчика чеснока, 500 миллилитров овощного бульона или кипятка, 150 миллилитров сливок, а также соль и перец по вкусу.
Приготовление
Начинаем с того, что на сковороде разогреваем масло, добавляем мелко нарезанный лук и чеснок, пассеруем до мягкости. Нарезаем чёрный хлеб кубиками для сухариков.
К луку и чесноку добавляем зелёный горошек и прогреваем ещё пару минут. Затем вливаем горячую воду или овощной бульон, доводим до кипения и варим 15 минут. Далее солим, перчим, добавляем сливки и пробиваем блендером до гладкости. Всё, суп готов. Подаём с сухариками и зеленью.
Если хотите менее жирный вариант, сливки можно заменить молоком. Вкус станет чуть легче, но структура будет более водянистой. Чтобы это компенсировать, можно добавить ложку картофельного пюре или немного крахмала.
Ранее мы рассказали, как приготовить жареный сыр по-кавказски.
Фото: Соцсети
Соответствует редакционной политике
