В Кольском Заполярье продолжается грибной сезон, и многие делают из грибов домашние заготовки. Чтобы они не принесли вреда организму, стоит соблюдать определенные правила.
«Для сбора грибов выбирайте чистые места, вдали от дорог, промышленных предприятий, складов, свалок и скотомогильников», — советуют специалисты Роспотребнадзора Мурманской области.
Как только вернулись домой с грибами, их нужно сразу же начать перерабатывать. Первым делом грибы очищают от листьев и хвои, затем тщательно промывают губкой, отбраковывая червивые или переросшие.
После мытья грибы необходимо просушить хлопковым или бумажным полотенцем, а потом подвергнуть тепловой обработке. А наиболее безопасным способом заготовки является сушка или заморозка. Если же решите законсервировать, то нужно очень хорошо вымыть и простерилизовать банки, а крышки обработать паром или кипятком. И еще — строго следуйте рецепту, не уменьшая количество соли и уксуса, а банки с заготовками храните в холодильнике или погребе.
Ранее мы писали, как правильно собирать грибы.
Сейчас также читают: Пятилетие природного парка в Териберке: как подготовиться к поездке
Соответствует редакционной политике
Фото: Екатерина Громова
