Простое, но очень вкусное блюдо
Отказались от покупной колбасы? Отличное решение! С моим рецептом буженины вы забудете, что когда-то ели колбасные изделия, а ваш завтрак и перекусы станут вкуснее и полезнее.
Если вам надоели магазинные колбасные изделия с непонятными добавками, попробуйте приготовить буженину в домашних условиях. Мясо получится вкуснее, полезнее и, что важно, дешевле. Для приготовления я выбираю свинину, но вы можете взять любое мясо по своему вкусу. Процесс простой, но потребует времени для маринования — результат точно стоит ожидания!
Как приготовить буженину
Начинаем с выбора мяса. Промываем его под проточной водой, удаляем шкуру и кладем в миску для маринования. Готовим маринад: перемалываем кориандр и зиру, добавляем к ним соль, черный перец и чеснок. Вливаем соевый соус и подсолнечное масло, тщательно перемешиваем. Теперь натираем мясо приготовленной смесью, кладем его в холодильник на 2-3 дня, периодически переворачивая для равномерного распределения маринада.
На финальном этапе мясо приобретет невероятный аромат. Перед запеканием перетягиваем его кулинарным шпагатом для красивой подачи. Запекаем в рукаве: первые 30 минут при 200°C, затем уменьшаем температуру до 160°C и томим еще час-полтора. Мясо останется сочным, с аппетитной корочкой.
Ингредиенты для маринада:
- Мясо свинины — 2-3 кг.
- Горчица — 2-3 ст. л.
- Соль — 2-3 ч. л.
- Черный молотый перец — 1 ч. л.
- Кориандр — 1 ст. л.
- Зира — 1 ст. л.
- Чеснок — 5-7 зубчиков.
- Соевый соус — 50-60 мл.
- Подсолнечное масло — 1 ст. л.
Этот рецепт буженины — отличная альтернатива магазинной колбасе. Попробуйте, и вы больше не вернетесь к старым привычкам!
Ранее мы рассказывали, как можно приготовить докторскую колбасу.
Светлана Разумкова
Фото: PxHere
