Такие огурцы отличаются хрустящей текстурой и насыщенным вкусом
С этой заготовкой справится даже начинающая хозяйка, ведь процесс довольно прост и не требует особых кулинарных навыков. Маринованные огурцы — одна из самых любимых закусок, которая отлично дополнит зимние блюда и придаст им особую пикантность.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
• огурцы — 1,5 кг (желательно выбрать молодые и плотные);
• вода — 1,5 литра;
• сахар — 100 граммов (можно использовать тростниковый для аромата);
• соль — 60 граммов (лучше морская или крупная);
• семена горчицы — 5 граммов (примерно ½ столовой ложки);
• лавровый лист — 2 штуки;
• уксус 9% — 100 мл (можно заменить на яблочный уксус для более мягкого вкуса).
Теперь перейдем к процессу приготовления:
1. Начните с тщательной мойки огурцов. Промойте их под проточной водой, уделяя внимание местам, где могут быть загрязнения. Если огурцы маленькие, их можно оставить целыми, но для больших лучше нарезать их на толстые кружки.
2. В глубокой кастрюле смешайте воду, соль, сахар, семена горчицы и лавровый лист. Доведите эту смесь до кипения. Когда она закипит, аккуратно добавьте уксус и дайте смеси покипеть еще несколько минут. Затем добавьте нарезанные огурцы в горячий маринад. Дождитесь повторного закипания. Важно, чтобы огурцы слегка изменили цвет, но при этом остались хрустящими и плотными.
3. Теперь подготовьте банки: их необходимо стерилизовать. Это можно сделать, прокипятив банки или подержав их в духовке. Разложите огурцы по стерилизованным банкам, заполняя их до самого верха, и залейте горячим маринадом. Убедитесь, что все огурцы полностью погружены в жидкость. Это поможет сохранить их свежесть и вкус.
4. После этого закатайте банки крышками и переверните их вверх дном. Укутайте в теплое одеяло или плед, чтобы они медленно остывали. Это способствует лучшему процессу консервации. Когда банки полностью остынут, уберите их в прохладное и темное место для хранения.
Ранее мы рассказали, какой рецепт итальянцы передают из поколения в поколение.
Алёна Иванова
Фото: PxHere