Шарлотка — это не просто десерт, это настоящая кулинарная классика, которая радует нас с детства
В этом рецепте кулинарный секрет заключается в двух основных компонентах: пышном тесте и вкусной начинке. Выполните все шаги правильно, и ваша шарлотка обязательно станет любимой у всей семьи.
Ингредиенты:
• яблоки — 3-5 штук (средние);
• сок половины лимона;
• кефир — 1 высокий стакан (желательно жирный);
• яйца — 2-3 штуки (в зависимости от размера);
• сметана — 50 г;
• сахарный песок — 1 стакан;
• мука — 1,5 стакана;
• сода — 1 чайная ложка;
• соль — щепотка.
Приготовление:
1. Подготовим наши яблоки. Их нужно нарезать красивыми и тонкими дольками. Что касается кожуры, то ее можно оставить, ведь она придаёт пирогу особый вкус и аромат. Однако, если у вас яблоки с толстой кожурой, лучше её убрать. Чтобы дольки не потемнели и выглядели аппетитно, сбрызните их соком лимона.
2. Готовим тесто. В глубокой миске смешайте сметану с желтками. Потом добавьте кефир. Для шарлотки лучше всего использовать жирный кефир, который придаст тесту особую пышность. Также этот продукт можно заменить простоквашей или ряженкой — хуже не будет.
3. Просейте муку и смешайте её с солью, разделив на три части. Две из них постепенно добавьте в желтково-кефирную смесь. Оставшуюся муку добавьте позже. После смешивания оставьте тесто на 30 минут в прохладном месте.
4. По истечении получаса добавьте соду в тесто и хорошо перемешайте. Далее разогрейте духовой шкаф до 180-200 градусов. Правильная температура повлияет на результат.
5. После того как тесто настоялось, добавьте оставшуюся муку. Тесто должно напоминать густую сметану.
6. В форму для выпекания выложите яблоки, распределите их по дну. Затем аккуратно залейте их тестом. Чтобы пирог был ароматнее, добавьте корицу или ванилин — это придаст вашему десерту особый шарм.
7. Выпекайте примерно 40-50 минут. Готовность можно проверить, проткнув пирог деревянной шпажкой или зубочисткой по старому методу.
Подавайте шарлотку теплой, посыпав сахаром или полив медом.
Ранее мы рассказали, как приготовить начинку для шарлотки заранее.
Алёна Иванова
Фото: Freepik
