Этот метод хранения свеклы позволит сохранить её до весны
Хранение свеклы — дело хитрое, но нужное. Начинать надо еще с грядки. Выбирайте корешки размером с кулак, без изъянов. Крупные и мелкие пустите на еду сразу. Кожица должна быть гладкой, без трещин и наростов. Такие корешки дольше пролежат.
Как пишет канал «Азбука огородника», ботву срезайте, оставляя хвостик. Только аккуратно, чтоб сам корень не повредить. Если задеть мякоть, свекла быстро испортится. Потом пусть свекла денек на солнышке полежит, а после — пару дней в тенечке. Так она подсохнет и дольше пролежит. За это время срезы затянутся, что убережет от гнили.
Во время сушки внимательно осмотрите каждый корешок. Если заметите повреждения — отложите такую свеклу для скорого употребления. Лучше перестраховаться, чем потом весь урожай потерять.
Лучше всего свекла лежит при температуре чуть выше нуля и влажности около 90%. В погребе или подвале — самое то. Складывайте корешки в ящики, пересыпая песочком. Или в сетки — тоже сгодится. Песок хорошо впитывает лишнюю влагу и не дает гнили распространяться.
В квартире потруднее будет. Можно на балконе держать, если он утепленный. Или в прохладной кладовке. Главное — чтоб не замерзла. В холодильнике тоже можно, но места много займет. Если решите так хранить, используйте ящички с дырочками для воздуха.
Где бы ни хранили, главное — чтоб воздух гулял. Иначе плесень заведется. В погребе или подвале почаще проветривайте, особенно первое время. Так конденсат не образуется, и свекла дольше пролежит.
Хранение свеклы в глине — метод дедовский, но работает отменно. Глину размочите, разболтайте до густоты сметаны. Неделю пусть постоит, чтоб хорошенько размокла. Каждый корешок обмакните, чтоб весь покрылся тонким слоем. Обсушите и в ящик уложите. Так свекла до 9 месяцев пролежит, сочная да вкусная.
Глина не дает корешкам сохнуть, но и гнить не позволяет. Как панцирь защищает, а дышать не мешает. Способ этот особо хорош, когда погреба нет. В городской квартире самое то.
Ранее мы рассказывали, когда в сентябре убирать свеклу.
Людмила Струнникова
Фото: PxHere
