Котлеты как подошва? 3 роковые ошибки, которые превращают ваши котлеты в резину

Сделаем котлеты сочные и воздушные

У многих котлеты получаются плоские и жесткие, рассказали коллеги из «B-Port». Оказывается, так получается из-за трех ваших же ошибок.

Слишком мелкий фарш. Если пропускать мясо через мясорубку дважды или вообще через блендер, будет слишком однородная масса. Котлеты из такого фарша не поднимутся. Лучше прокручивать мясо один раз через крупную решетку.

Мало хлеба. Некоторые думают, что без хлеба котлеты будут «мяснее». На самом деле хлеб и делает их пышными. Нужно добавлять примерно пятую часть хлеба от веса мяса. Хлеб лучше замачивать в воде, а не в молоке.

Ещё все зачем-то льют молоко. Оно сворачивается при жарке и котлеты получаются жёсткие. Не надо его добавлять.

Есть ещё пара хитростей для котлет. Готовый фарш лучше убрать в холодильник на час. Он станет плотнее и не расползется при жарке. Лук лучше пожарить отдельно, а, а потом уже добавлять в фарш.

Ранее мы рассказали, как приготовить идеальный борщ.

Галина Широкова

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

16:10Как преобразится малая Долина Уюта в Мурманске: ярмарочная площадь, арт-объекты и площадка для выгула собак

14:59Суд отказал матери погибшего в СВО апатитчанина в выплате пособия

14:51Морда, тюлетни и тарья: В «Тоне Тетриной» дополняют этнографическую экспозицию новым объектом

13:15В Ловозеро общественники готовят к изданию книгу о мастеровых саамах

12:56«Собачья беда»: старичка-маламута бросили в гаражах Абрам-Мыса

12:38Не прорвался: пьяного дальнобойщика из Тверской области осудят в Апатитах за взятку

12:24Рыбу и морепродукты из Мурманской области экспортировали в основном в Европу, на втором месте — Китай

12:07Мурманский мусоросжигательный завод — банкрот, сотрудники не получили зарплату за 4 месяца

11:34Ярмарка арктической кухни будет работать в центре Мурманска с 11 по 13 июля в честь Дня Рыбака

11:06Центр Оленегорска перекроют на 10 дней из-за Дня металлурга

10:03Рыбалка с пирса и танцы: День рыбака в Мурманске пройдет на морвокзале – региональный Минград

09:25Гости «Всероссийского дня поля» познакомились с инновациями ФосАгро

16:40Побывала в Японии и сразу же похудела: японцы знают толк в еде — что я ела и на чем сбросила 5 кило

16:01Кровь не будет застаиваться и густеть: простые способы ее разжижения — надо изменить свои привычки

16:00Соседи обзавидовались, а муж смеется: старые колготки пошли на удобрения — теперь тащу ведра урожая с огорода

15:44Мишель Обама в перестановке спичек обгонит Ван Дамма: развиваем стратегическое мышление — решаем математические головоломки

15:40Делаю так — и волосы превращаются в гриву: крышесносный объем даже на тонких и жирных волосах

15:20Печень как у младенца за 7 дней: топ способов сохранить здоровье главного фильтра организма

Все новости