Самый простой и быстрый способ приготовить обед или ужин — выложить овощи и мясо на одной подушке. Готовить можно как на плите, так и в духовке, не тратя время на обжарку или отваривание продуктов заранее.
Овощную подушку можно собрать из любых сезонных овощей. Она придаст блюду сочность и аромат, а благодаря соку овощей мясо или рыба получатся невероятно нежными. Ниже — пять лучших рецептов с овощной подушкой, которые можно приготовить за считанные минуты.
1. Рыба на овощной подушке на плите
Для начала выкладываем овощи: на дно кастрюли лук, чеснок, затем морковь, помидоры и перец. Сверху — куски трески (или другой рыбы). Добавляем специи, сливочное масло, накрываем крышкой и готовим на медленном огне 25 минут. Без воды — овощи и рыба выделят достаточно сока. Готовую рыбу подаем с любимым гарниром.
2. Ёжики (тефтели) на овощной подушке
На ту же овощную подушку добавляем воду и выкладываем мясные ёжики из фарша, обваленные в рисе. Готовим на медленном огне под крышкой 30 минут. Рис постепенно расправляется, а тефтели становятся нежными, впитывая ароматы овощей. Это очень красивое и сытное блюдо.
3. Манты на овощной подушке
На овощи выкладываем замороженные манты, добавляем лавровый лист, сливочное масло и накрываем крышкой. Через 20 минут вливаем немного воды, чтобы сохранить сочность блюда. Готовим до испарения жидкости, а затем подаем с зеленью. Манты впитывают сок овощей, становясь мягкими и ароматными.
4. Скумбрия на овощной подушке в духовке
На овощную подушку укладываем куски скумбрии, приправленные солью и перцем. Вливаем немного воды, накрываем фольгой и запекаем 30 минут. Затем фольгу убираем и доводим блюдо до готовности. Рыба получится сочной, а овощи — мягкими и пропитанными ароматом.
5. Курица на овощной подушке в духовке
Овощная подушка здесь из кабачка, лука, чеснока, помидоров и перца. На неё выкладываем курицу, посыпаем специями и добавляем кусочки сливочного масла. Запекаем при 180 градусах 50 минут. Бульон из соков овощей и курицы делает блюдо невероятно сочным и вкусным.
Ранее мы рассказывали о нестардартном способе заготовки помидоров.
Дмитрий Новиков
Фото: PxHere
