Когда сил на заготовки уже нет, а овощей еще полно, этот простой рецепт — настоящее спасение. Без лишних заморочек и стерилизации — только помидоры и маринад. Удобно и вкусно!
В конце сезона, когда устаешь от бесконечных консерваций, этот рецепт всегда выручает. Никаких пряностей, зелени или чеснока — только помидоры и маринад. Всё максимально просто: наполняете банки, заливаете рассолом, и готово!
Мой муж однажды назвал их «Сладунчики», и с тех пор это название прижилось в нашей семье. Я готовлю двумя способами: маринованные с уксусом и консервированные с лимонной кислотой. Оба варианта получаются потрясающими — настолько, что гости всегда просят баночку с собой. Попробуйте сделать хотя бы пару банок, и это станет вашим любимым рецептом!
Ингридиенты:
- Вода — 1 л
- Соль — 1 ст. л. с горкой
- Сахар — 4 ст. л. с большой горкой
- Уксус 9% — 3–4 ст. л.
- Рецепт маринада: консервированные помидоры с лимонной кислотой
- Вода — 1 л
- Соль — 1 ст. л. с горкой
- Сахар — 4 ст. л. с большой горкой
- Лимонная кислота — 1 ч. л. без горки
Способ приготовления:
- Подготовьте помидоры: тщательно вымойте и обсушите их. Банки и крышки стерилизуйте.
- Наполните стерилизованные банки помидорами, но не слишком плотно.
- Вскипятите воду в чайнике и залейте помидоры крутым кипятком. Прикройте банки крышками и накройте полотенцем, оставьте на 20–25 минут.
- Слейте воду из банок в кастрюлю, замерьте объем и добавьте воды, чтобы получить ровное количество литров для рассола.
- Добавьте соль и сахар в кастрюлю с водой, доведите до кипения. Если готовите маринованные помидоры, добавьте уксус, а если консервированные — лимонную кислоту.
- Залейте банки кипящим рассолом, закройте крышками. Переворачивать банки не обязательно, но можно, чтобы проверить на подтёки.
- Оставьте банки остывать под легкой салфеткой.
Эти помидоры прекрасно хранятся даже в квартире, прямо в шкафу.
Ранее мы рассказывали, как правилььно мариновать огурцы.
Людмила Струнникова
Фото: PxHere
