Вкусное азиатское сокровище: маш — какие блюда из него самые вкусные

Вкусное азиатское сокровище: маш — какие блюда из него самые вкусные

Что можно приготовить из необычной бобовой культуры

Если вы встречали в магазинах упаковки с небольшими «фасолинками» зелёного цвета, можно не бояться и смело покупать их. Это маш — очень популярная в индийской и среднеазиатской кухне бобовая культура. Авторы канала «Гастроном. Ру» рассказали, чем полезен маш, какую подготовку он должен пройти перед тем, как попасть в блюдо, а также что вообще из него можно приготовить.

Итак, блюда из маша обладают несколькими очень важными преимуществами: они очень вкусные (если правильно приготовить, конечно), а ещё очень сытные — из-за богатого содержания белка. Маш очень распространён в меню стран Центральной Азии и Узбекистана. Он продаётся там очень дёшево и на развес.

Как подготовить маш? Сначала его обязательно перебирают, поскольку в общей массе могут встретиться частички глины или другой мусор. Затем продукт промывают, после чего замачивают в холодной воде. Это необходимо по двум причинам. Во-первых, так сокращается время приготовления блюда, а во-вторых, сухие и непригодные для употребления семена всплывают на поверхность быстрее. Кроме того, по мнению многих нутрициологов, если замачивать маш хотя бы на 30 минут, количество фитиновой кислоты в его оболочке заметно снижается — вместе с газообразующим потенциалом.

Что готовят из маша? Например, можно приготовить протёртые супы: маш используют здесь вместо чечевицы. Если сварить, он прекрасно дополнит салаты со сладким перцем, зеленью и помидорами. Маш — отличный белково-углеводный «каркас» для различных «боулов», которые так популярный в настоящее время. А ещё из маша готовят заправку — с растительным маслом, лимонным соком, яблочным или винным уксусом.

Ранее мы рассказывали, как запечь на ужин очень вкусный горох с копчёностями.

Габриэла Кулешова

Фото на главной: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

16:20На строительство бассейна на пр. Кольском в Мурманске потратят 1,2 млрд рублей

15:16Морозоустойчивые тюльпаны высадили на клумбах Мурманска

14:51Яндекс 360 обновил инструменты для бизнеса: улучшенный календарь, текстовый редактор в Мессенджере и упрощенные настройки

14:47Суда класса Capesize и китайские контейнеры сможет принимать реконструированный причал ММТП

14:02КОЛОНКА РЕАКЦИИ. Прейскурант на отпевание

13:25Квартиры на «вторичке» подешевели в Мурманске и в Белгороде

12:30Мурманский писатель посетил литературный фестиваль в Индии

11:35В Мурманске возбудили уголовное дело из-за смерти пассажира катера в Карелии

11:07Российские облачные сервисы стали популярнее в 5 раз в Мурманской области

10:34В заполярном Ковдоре открылся новый — 16-й центр обслуживания клиентов «АтомЭнергоСбыта»

10:30Главную новогоднюю елку Заполярья установят, как в 90-е

10:20Спасательный буксир «Атрия» доставит в Мурманск потерявшее ход судно

10:05В Полярных Зорях потрескался ЗАГС

09:34Строительство Спасо-Преображенского собора началось на ул. Буркова в Мурманске

09:00На дороге в Териберку две недели горит автомобиль

16:30Кальмар в хрустящей корочке: восхитительное блюдо — тайна кроется в китайской специи

16:09Птички точно будут здоровы — профилактика болезней и простуды у стада

15:29Напекла шоколадного печенья — без муки: всего из 3 ингредиентов

Все новости