Вкусное азиатское сокровище: маш — какие блюда из него самые вкусные

Что можно приготовить из необычной бобовой культуры

Если вы встречали в магазинах упаковки с небольшими «фасолинками» зелёного цвета, можно не бояться и смело покупать их. Это маш — очень популярная в индийской и среднеазиатской кухне бобовая культура. Авторы канала «Гастроном. Ру» рассказали, чем полезен маш, какую подготовку он должен пройти перед тем, как попасть в блюдо, а также что вообще из него можно приготовить.

Итак, блюда из маша обладают несколькими очень важными преимуществами: они очень вкусные (если правильно приготовить, конечно), а ещё очень сытные — из-за богатого содержания белка. Маш очень распространён в меню стран Центральной Азии и Узбекистана. Он продаётся там очень дёшево и на развес.

Как подготовить маш? Сначала его обязательно перебирают, поскольку в общей массе могут встретиться частички глины или другой мусор. Затем продукт промывают, после чего замачивают в холодной воде. Это необходимо по двум причинам. Во-первых, так сокращается время приготовления блюда, а во-вторых, сухие и непригодные для употребления семена всплывают на поверхность быстрее. Кроме того, по мнению многих нутрициологов, если замачивать маш хотя бы на 30 минут, количество фитиновой кислоты в его оболочке заметно снижается — вместе с газообразующим потенциалом.

Что готовят из маша? Например, можно приготовить протёртые супы: маш используют здесь вместо чечевицы. Если сварить, он прекрасно дополнит салаты со сладким перцем, зеленью и помидорами. Маш — отличный белково-углеводный «каркас» для различных «боулов», которые так популярный в настоящее время. А ещё из маша готовят заправку — с растительным маслом, лимонным соком, яблочным или винным уксусом.

Ранее мы рассказывали, как запечь на ужин очень вкусный горох с копчёностями.

Габриэла Кулешова

Фото на главной: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

10:1416 га леса уничтожено пожарами в Мурманской области с начала лета

17:18Заполярные проекты стали победителями конкурса «Будущее — это мы!»

16:13Жителей Апатитов попросили «не подкармливать» медведей едой на кладбище

15:35Отсутствие мониторинга вечной мерзлоты на стройках в Арктике может привести к катастрофам — эксперт

13:23Ещё одну мину времен Великой Отечественной нашли в лесу в Печенгском районе

12:57Кировчанка огрела гостя ударом самоката, ей грозит до 2 лет колонии

12:22Семья тренеров из Оленегорска покорила Эльбрус

11:37Краски, чистка рыбы, регата: Фестиваль «Серебро» пройдет в Умбе

11:06Рабочий порта в Мурманске получил тяжёлые травмы из аварии гидравлического домкрата

10:00ЕКАТЕРИНА ВАШАКИДЗЕ. Обязаны ли дети содержать родителей? ⁣⁣⠀⁣⁣⠀

09:15Погода в Мурманской области «побила» рекорд в +26° и пошла вниз

19:19Лось перебежал дорогу Апатиты — Кировск прямо перед автомобилем

10:45Безопасность в аренде: незнакомцы, камеры и чемоданные замки — как не испортить отпуск тревогой

10:28Кто должен проехать первым: 90% водителей ошибаются на равнозначных перекрестках — вопрос из ПДД про приоритеты

10:09Жидкие гвозди — деньги на ветер: лайфхак с монтажной пеной, который сэкономит бюджет

10:02Фен-шуй по-советски: приметы, касающиеся денег и достатка — реально работают

09:45Огурцы в 40-градусную жару: секрет урожая — полив раз в 4 дня и простая «деревенская» подкормка

09:22Тёмная сторона Примадонны: что скрывала королева российской эстрады — как Долина раскрыла реальные методы Примадонны

Все новости