Потёмкин удивлял Екатерину II экстравагантными блюдами: не для скромной трапезы — теперь такое не готовят

Эти блюда входили в рацион российской императрицы

Рабочий день российской императрицы Екатерины II был расписан по минутам. Она была первой императрицей за 30 лет, которая реально занималась государственными делами, а не балами и маскарадами. За это её прозвали Екатериной Великой, сообщает блогер канала «Сто грамм и пирожок».

Горькое пойло

Екатерина Алексеевна поднималась в шесть часов утра, чистила зубы сухой травой чабреца и отбеливала древесным углем. Зубы у Екатерины были нехорошие.

Она собственноручно заваривала кофе. Императрица любила не просто крепкий кофе, а очень — очень крепкий. Пила кофе с густыми сливками, сахаром, бисквитами и миндальными гренками.

Кстати, «горькое пойло» или кофий для императрицы готовили так: закладывали в позолоченный кофейник фунт свежемолотых зерен, заливали пятью чашками воды, доводили до кипения, снимали с огня, настаивали и вновь доводили до кипения.

После Екатерины II кофе переваривали лакеи, а потом еще доставалось и истопникам.

Любимым фруктом императрицы были яблоки различных сортов. Яблочное пюре она втирала в область декольте. И в день съедала пять штук этого фрукта. Для красоты и пользы пила травяные чаи.

Обед с вальдшнепами

В два часа подавали домашний обед. Екатерина II ела любимую разварную говядину, нашпигованную салом. К говядине подавали солёные огурцы и отварной картофель.

Екатерина отдавала предпочтения традиционным русским блюдам: кашам, щам, квашеной капусте.

Екатерина Вторая была отличной охотницей. Ещё до рассвета она вместе с егерем отправлялась на охоту. К обеду на столе были приготовленные вальдшнепы, убитые императорской рукой.

Птицу потрошили, подсаливали, внутрь тушки клали кусочки шпига, горошины перца, луковицу, гвоздику, можжевельник, потрошки. Тушки обжаривали на сливочном масле и подавали с брусничным соусом. Десерт состоял из яблок и вишни.

Конфекты императрицы

Если у императрицы был приём, то повара готовили много блюд из мяса: утки с соусом, жареные цыплята, пулярды с трюфелями, рябчики по-испански, каре барашка, котлеты, сосиски. Как правило, такие трапезы приготовлялись европейскими поварами.

Екатерина II не была большой охотницей до сладкого. Но на торжественных приёмах можно было попробовать и бисквиты, и слоёные пирожки и тарталетки и разные виды мороженого.

Ещё один вкусный десерт связан с именем Великой российской императрицы — конфекты (не путать с конфетами). Екатерина побывала в Смоленской губернии. И здесь её угостили вкусным лакомством — среднее между цукатами и мармеладом.

Она попросила наладить поставку конфект ко двору. Сама же предпочитала запивать сладость молоком или вином. Из морепродуктов отдавала предпочтение — голштинским устрицам.

Пиво и рейнвейн

Алкогольных напитков Екатерина не любила. На приёмах пила воду или смородиновый морс. Лишь изредка могла пропустить что-либо покрепче: мадеру или рейнвейн. Правда, очень любила пиво.

В российском бюджете была заложена статья на покупку пива из Англии. В десять часов императрица удалялась в спальню, выпивала стакан воды и ложилась спать.

Кочерыжки и Бомба a-la Сарданапал

Иногда Екатерина отступала от «скромной» повседневной трапезы. Мастером роскошных и изысканных обедов был тайный муж императрицы Григорий Потёмкин. Несмотря на то, что сам любил грызть капустные кочерыжки, гостей мог удивить чем-то эдаким.

Так, он угощал императрицу на званых обедах котлетами «Бомба a-la Сарданапал». Повар-француз лепил огромные котлеты из фарша разной дичи, картофеля и ещё чего-то.

Потёмкин мог удивить и «троянской свиньёй». Свинью перед убоем откармливали грецкими орехами, винными ягодами и от души поили венгерским вином. Свинью целиком ставили на стол.

Также он приказывал приготовить для любимой гусиную печёнку огромных размеров, вымоченную в мёде и молоке.

Мог Светлейший угостить и говяжьими глазами в соусе. Блюдо причудливо называлось «поутру проснувшись». Или повелевал подать похлёбку из рябчиков с пармезаном и каштанами, бекасов с устрицами.

Заключение

В наше время такие блюда не готовят. Но интересно узнать, что предпочитали есть царские особы Российского государства.

Справочно: императрица Екатерина II (1729–1796 гг.) правила с 1762 года. Немецкая принцесса София-Фридерика-Августа Ангальт-Цербстская после принятия православия получила имя Екатерина Алексеевна. Она вступила на престол, свергнув своего мужа — императора Петра III.

Ранее мы рассказывали, что предпочитала есть императрица Екатерина II.

Соответствует редакционной политике

Фото: PxHere

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

19:4518 часов в холодной воде Баренцева моря — о рекордах водолазов 30-х годов

19:35«Бедные кондукторы и пассажиры расплющиваются»: мурманчане недовольны габаритами общественного транспорта

18:59GloraX приступил к основной фазе строительства GloraX Кольский

18:44Кандалакшские саночники стали абсолютными победителями чемпионата России во всех дисциплинах

17:33Некоторым мурманским морякам могут повысить пенсии: с инициативой выступил депутат Госдумы Ярослав Нилов

17:23Помощь эвакуаторов для снегоходов и мотоциклов в январе понадобилась жителям Мурманской области на 92% чаще

16:35Минстрой Мурманской области: «Выполнение капитального ремонта одновременно во всех домах, включенных в региональную программу, невозможно»

16:23Гиды Мурманской области ждут самую «китайскую» неделю и готовят обращение в полицию

15:23Более 13 миллионов рублей: В Мурманске показали будущий интерьер библиотеки на Кольском, 93

14:47Жительница Кандалакши попросила губернатора помочь с режимом работы катка

14:35Мурманчанин жестоко избил жену: 50-летнему мужчине светит 10 лет лишения свободы

14:23В Апатитах поздравили со 100-летием ветерана Великой Отечественной

19:32Плитка как новая — желтизна убежит: 2 аптечных средства обновят ванную за пару часов

18:36Перемешала — и на сковороду: готовлю сытные палочки со сметаной за 15 минут

17:36Квартира уровня «Премиум» — легко: дизайнер раскрыла секрет идеальных штор для дома

17:14Красиво только на фото: 4 интерьерных тренда, которые превратят вашу жизнь в бесконечную уборку

16:57Стильная штучка или дилетантка? 88% женщин провалили этот тест по истории моды

16:31Шторы — враг рассады? Саженцы желтеют даже при идеальном уходе: уберите это с подоконника

Все новости