Этот рецепт делает обычную капусту необычным гарниром или основным блюдом для постного меню.
Запечённая капуста — это несложное и ароматное блюдо, которое прекрасно сочетается как с блюдами из птицы и мяса, так и как самостоятельный гарнир. Получается она сочной и красивой, с насыщенным вкусом.
Ингредиенты (на 2 порции)
- Белокочанная капуста — 450 г
- Сушёный чеснок — 2 ч. л.
- Сладкая паприка — 2 ч. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
- Подготовка — 10 минут
- Запекание — 30 минут
Инструкция по приготовлению
- Разрежьте средний кочан капусты пополам. Для этого рецепта лучше выбрать капусту поздних сортов.
- Одну половину снова разрежьте, отступив немного от кочерыжки, чтобы получился толстый, целостный кусок (около 450 г). Листья должны быть зафиксированы кочерыжкой, чтобы капуста не разваливалась при запекании.
- Сделайте разрез в середине кочерыжки, чтобы куски выглядели аккуратно.
- Подготовьте форму для запекания: налейте 1 ст. л. масла и распределите его по дну. Обмажьте куски капусты с одной стороны — посыпьте солью, чёрным перцем, половиной паприки и сушёного чеснока, полейте 1 ст. л. масла и равномерно распределите кисточкой. Выложите капусту стороной со специями вниз.
- Сверху посыпьте оставшейся солью, перцем, паприкой и чесноком, полейте оставшимся маслом и распределите кисточкой.
- Запекайте капусту в предварительно разогретой духовке при 200 °С около 30–35 минут. Полностью готовить капусту не стоит, чтобы она не стала сухой: боковые листья могут слегка подгореть, но их легко убрать. Так капуста сохранит сочность и останется чуть хрустящей.
- Если предпочитаете более мягкую текстуру, капусту можно предварительно немного отварить, а затем добавить специи, масло и запекать.
Такое блюдо будет отличным гарниром или самостоятельной закуской. Приятного аппетита!
Справочно: запечённая капуста подходит для легких гарниров или постных блюд.
Ранее мы поделились рецептом из минтая.
Фото: Freepik
