Хрустящее печенье кантуччи родом из Тосканы станет идеальным дополнением к вашему утреннему кофе или вечернему чаю. Легко готовится, хранится долго (если вы устоите перед соблазном съесть всё сразу) и открывает простор для экспериментов с начинками.
Что вам понадобится:
- Пшеничная мука — 300 г
- Сахар — 200 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 60 г
- Цельный миндаль — 120 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л. (можно взять с шафраном для цвета)
- Соль — щепотка
Как приготовить:
- Смешиваем ингредиенты.
В глубокой миске соедините просеянную муку, сахар, разрыхлитель, яйца и миндаль. Чтобы усилить вкус, подсушите орехи на сковороде и слегка измельчите их перед добавлением.
- Добавляем масло.
Растопите сливочное масло, остудите его до комнатной температуры и вмешайте в тесто.
- Формируем заготовки.
Разделите тесто на 4 равные части и скатайте из них «колбаски». Выложите их на противень, застеленный пергаментом.
- Первое запекание.
Выпекайте «колбаски» в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 20–25 минут, пока они слегка не подрумянятся.
- Нарезаем ломтики.
Остудите заготовки и нарежьте их ломтиками толщиной 1–1,5 см. Лучше всего использовать нож для хлеба, чтобы ломтики получились ровными.
- Второе запекание.
Разложите ломтики на противне и запекайте ещё 5–10 минут, в зависимости от желаемой текстуры. Если хотите мягкую сердцевину — хватит 5 минут. Для хрустящих кантуччи подержите их в духовке 10 минут.
Готово!
Полностью остудите печенье и переложите его в герметичную ёмкость.
Не бойтесь экспериментировать! Добавьте фисташки, вяленую вишню, корицу или кардамон, чтобы придать печенью уникальный вкус.
Ранее мы поделились рецептом оладий из манки.
Фото: Freepik
