Горчица — одна из любимых приправ, которая всегда найдёт своё место на нашем столе. Она отлично сочетается с борщом, пельменями, запечённым мясом и солениями. Классическая русская горчица славится своей яркостью и остротой, а нежные варианты на основе фруктов, вина или меда удивляют гармонией вкусов. Делюсь проверенными рецептами, которые разнообразят ваши блюда.
Горчица столовая
Ингредиенты:
- Горчичные зерна — 1 стакан
- Сахар — 2 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Винный уксус (белый) — 2 ч. л.
- Соль — щепотка
Приготовление:
- Зерна растереть в ступке с сахаром до однородности.
- Постепенно добавить кипяток, размешивая, чтобы масса стала похожа на густую сметану.
- Вмешать масло, уксус и соль.
- Оставить на сутки при комнатной температуре.
Хранить готовую горчицу в холодильнике до 4 месяцев.
Горчица на томатной пасте
Ингредиенты:
- Горчичный порошок — 3 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
Приготовление:
- Залить порошок кипятком, перемешать. Дать осесть, затем слить лишнюю воду.
- Добавить томатную пасту, масло и сахар. Перемешать до кремовой консистенции.
- Оставить на трое суток при комнатной температуре.
- После созревания охладить и подавать.
Мягкая горчица на яблочном пюре
Ингредиенты:
- Яблоки (кисло-сладкие) — 3 шт.
- Горчичный порошок — 3 ст. л.
- Винный уксус (белый) — 3 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Специи (гвоздика, душистый перец, черный перец) — по вкусу
Приготовление:
- Запечь яблоки, очистить, протереть в пюре.
- Добавить порошок, смешать.
- Вскипятить уксус со специями и сахаром, влить в пюре.
- Оставить горчицу на ночь в тепле, затем убрать на сутки в холодильник.
Горчица с медом и вином
Ингредиенты:
- Горчичный порошок — 100 г
- Белое сухое вино — 160 мл
- Мед — 3 ст. л.
- Коньяк — 1 ст. л.
- Куркума — 0,3 ч. л.
- Соль — 0,25 ч. л.
Приготовление:
- Залить порошок кипящим вином, перемешать до гладкости.
- Настаивать смесь ночь в тепле.
- Утром смешать мед, куркуму и коньяк, добавить в горчицу.
- Оставить в холодильнике на сутки.
Острая горчица на пиве
Ингредиенты:
- Горчичный порошок — 30 г
- Семена чёрной горчицы — 2 ст. л.
- Тёмное пиво — 50 мл
- Яблочный уксус — 1 ст. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Соль — пара щепоток
Приготовление:
- Семена растолочь, но не до пыли.
- Смешать порошок, семена и соль. Добавить пиво, уксус и мед.
- Настаивать в тепле 2 суток, затем охладить.
Горчица на рассоле
Ингредиенты:
- Рассол (огуречный или томатный) — 130 мл
- Горчичный порошок — 50 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль — 0,25 ч. л.
Приготовление:
- Подогреть рассол, растворить в нём сахар и соль.
- Залить порошок горячим рассолом, добавить масло, тщательно перемешать.
- Настаивать при комнатной температуре ночь, затем поместить в холодильник.
Каждый из этих рецептов раскрывает горчицу с новой стороны. Попробуйте разные варианты и найдите свой любимый!
Ранее мы поделились лучшим рецептом форшмака.
Фото: Freepik
