Это способы длительного хранения урожая
Раньше в деревнях в домах делали ледники для хранения урожая овощей и фруктов, они хранились до нового урожая — до августа. Был ещё один вариант снегование. Как устроен ледник и как проводить снегование, рассказал автор канала «Ученый агроном».
Ледник — это настоящее чудо хранения, не просто яма в земле, а целая инженерная система естественного охлаждения. Принцип работы прост: земля имеет постоянную температуру, что идеально подходит для хранения продуктов. Интересный факт — температура 1-2°C, которую обеспечивает ледник, препятствует развитию большинства патогенных микроорганизмов, но при этом не повреждает клеточную структуру овощей и фруктов.
Технология строительства ледника, Вырываем в земле яму глубиной 1,5-2 метра, шириной 2-3 метра. Дно утрамбовать глиной для гидроизоляции. Важно утеплить ледник, чтобы овощи не промёрзли. Для утепления стенок можно использовать глину, мох, древесные опилки и солому. Делаем вентиляционные отверстия — небольшие отдушины с противоположных сторон. Зимой из закрываем.
Снегование — это природный холодильник. Это хорошо делать в период оттепелей, когда снег липкий. Снег заносим в помещение и плотно утрамбовываем, толщиной до 20 см. Снег — отличный теплоизолятор. Его воздушная структура препятствует быстрому таянию и сохраняет стабильную температуру.
Если овощи хранятся «навалом» то можно устроить бурт в подполе. Вниз положить кочаны капусты, в один ряд, присыпать чистым снегом. И так несколько рядов высотой до 1-1,5 метра. Сверху тоже засыпать снегом, около 40 см, накрыть рогожками.
Ранее мы рассказывали о дедовском методе снегования теплицы.
Фото: PxHere
