Можно ли хранить красную икру в морозилке: советы дала эксперт

Основные правила хранения красной икры

Хранение красной лососёвой икры подчиняется определённым правилам, описанным в ГОСТе 1629-2015. Принцип такой — чем ниже температура, тем больше срок хранения, рассказала эксперт, кандидат технических наук, доцент высшей биотехнологической школы Самарского политеха Марианна Воронина, сообщает канал «Российская газета».

По её словам, в замороженном виде икра без соли не хранится. Но если в икру добавить обычную соль, которая выступает в качестве консерванта, её можно будет положить в морозилку. При температуре -18°С икра сохранит свои свойства в течение года, при -25°С

Для заморозки красную икру перекладывают в контейнер с плотной крышкой или пакет для замораживания. Если икры много, лучше разделить её на порции. Лучше всего замораживать икру кеты или форели, икринки этих рыб хорошо сохраняют форму после размораживания.

Эксперт отметила, что красную икру в жестяной банке можно заморозить, если её не вскрывали. Если консервную банку вскрыли, то икру нужно переложить в стеклянную тару, иначе он портится при взаимодействии металла с воздухом.

Размораживать икру рекомендуется постепенно. Из морозилки её нужно переложить на нижнюю полку холодильника и оставить на полдня-сутки. Размороженную икру надо употребить в течение 2-3 дней.

«После разморозки красную икру нельзя замораживать повторно, она превратится в кашу. Размораживать икру в микроволновке, на плите или под воздействием других внешних источников тепла запрещено — она испортится», — уточнила Воронина.

Ранее мы рассказывали, как отличить подделку от настоящей красной икры.

Ирина Мишина

Фото: PxHere

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

12:30В Островном и Мончегорске не начались работы по ямочному ремонту дорог

12:24Организатор трейла «Хибины» Артём Долгополов задержан в Мурманской области до решения суда

11:37«Заплатят рублем»: Брак в дорожном покрытии возле Териберки подрядчик устранит за свой счет — губернатор

11:29Два пожара вспыхнуло за ночь в Мурманской области

11:02Мурманчанка получила 3 года условно за попытку остановить чужую проверку МЧС взяткой

10:36В Мурманской области начал работу Архитектурно-градостроительный совет — губернатор

10:08Детские письма и сладости доставили полярникам на судне «Михаил Сомов»

10:04«Ускоряйтесь»: Губернатор призвал администрацию Мурманска к ответу за низкие темпы в ремонте ям на дорогах

09:30Из-за июльского снегопада 7 туристов эвакуировали из Ловозерских тундр вездеходами

09:14Белухи в Териберке: белые киты стали новыми звездами Кольского полуострова

09:10Андрей Гурьев: Перечень сфер сотрудничества между Россией и Бразилией активно расширяется

08:04Потеплеет до +20: синоптик-эксперт из Москвы дал прогноз на неделю для северян

12:31Молоко в июле творит чудеса: народная подкормка огурцов — идеальна для роста

12:26Спасаем розы от тли: 5 натуральных способов, которые работают мгновенно — уничтожьте вредителей за 3 минуты без химии

12:04Нестандартная задачка с песочными часами: проверьте свою логику

11:42Тест на IQ>105: за 30 секунд не найдете решение — пеняйте на себя

11:30Как правильно пить коньяк: чем закусывать — чтобы не испортить напиток

11:286 кустарников-спартанцев: роскошные растения для самых бедных почв — украсят даже каменистый участок

Все новости