Разбираемся, как их производят, чем они полезны и на что обращать внимание при покупке.
Что на самом деле внутри?
Крабовые палочки делают из сурими — переработанного рыбного филе (чаще всего минтая, хека или путассу). В процессе производства его смешивают с крахмалом, яичным белком, ароматизаторами и красителями. Именно они придают палочкам характерный вкус и цвет.
Есть ли польза?
Белок — поддерживает мышцы и иммунитет.
Селен и йод — важны для щитовидки.
Витамин B12 — помогает нервной системе.
Но полезных веществ в крабовых палочках меньше, чем в цельной рыбе, а вот соли и крахмала бывает слишком много.
Кому лучше ограничить?
- Людям с аллергией на рыбу или красители.
- Тем, кто следит за уровнем сахара в крови — из-за высокого содержания крахмала.
- Гипертоникам — из-за большого количества соли.
Как выбрать качественный продукт?
Сурими на первом месте в составе. Значит, много белка.
Минимум добавок. Меньше ароматизаторов, красителей и консервантов.
Натуральные красители. Например, экстракт паприки или кармин (E120).
Ранее мы рассказали, какие "полезные" продукты брать не стоит.
Фото: Freepik
