Теперь рис всегда получается нежным, рассыпчатым и красивым.
Чтобы рис не превращался в клейкую массу, нужно учитывать несколько тонкостей. Они простые, но результат впечатляет. Такой метод отлично подходит для гарниров, плова, молочных каш и даже риса с тыквой.
Нужно правильно замачивать. Рис лучше не просто промывать, а заливать теплой водой на 1-2 часа, а можно и на ночь. Это избавляет его от лишнего крахмала, который делает его липким. После замачивания потребуется меньше воды для варки.
Второе — прокаливание. Промытый рис нужно сначала подсушить на сухой сковороде, а затем слегка обжарить в масле. Так крахмал «запечатается» в зернах, и рис не будет слипаться. В плове его даже обжаривают до золотистого цвета, чтобы придать особый вкус.
Третье, просушака полотенцем или бумагой. Когда рис почти готов, кастрюлю накрывают полотенцем, а сверху крышкой. Это помогает удержать пар внутри, равномерно прогревая зерна. В итоге рис остается воздушным, а не влажным.
Ранее мы поделились рецептом ПП-пиццы.
Фото: Freepik
