Больше не слипнется и не развалится, рассказал автор канала «Рецепты от Мити».
Для гарнира лучше всего брать длиннозерный рис, басмати или жасмин. Он почти не содержит крахмала и не липнет. Среднезерный тоже подходит, но его нужно варить правильно. Круглозерный самый клейкий, из него рассыпчатый рис не получится.
Перед варкой рис всегда промываю до прозрачной воды. Лучше всего это делать в сите под проточной водой. Так смывается лишний крахмал, и рис не склеится при варке. Пропаренный и длиннозерный промываются быстро, круглозерный дольше. Если беру бурый рис, замачиваю его в холодной воде на 20 минут.
На 1 стакан риса беру 2 стакана воды. Но это не правило, а ориентир. Всегда смотрю, что указано на упаковке. В мультиварке соотношение такое же. В скороварке — чуть меньше воды.
Сначала довожу рис до кипения без крышки. Как только вода сравняется с рисом, убавляю огонь, накрываю крышкой и томлю до готовности. Чтобы рис не склеивался, добавляю ложку растительного масла. И обязательно беру кастрюлю с толстым дном, в ней рис не подгорит и не прилипнет.
Ранее мы поделились рецептом быстрых тефтелек с картошкой.
Соответствует редакционной политике
Фото: Freepik
