Этот рецепт — мой «мастхэв» на любые праздники.
Мясо получается нежным, сочным, с аппетитной корочкой, а овощи пропитываются ароматным соусом, пишет автор канала Кухня Наизнанку. И главное — все просто, недорого и очень вкусно!
Секрет в маринаде! Именно он делает индейку такой мягкой, что даже те, кто не любит птицу, просят добавки.
Что нужно: голени индейки — 2 шт. (~900 г), кефир — 400-500 мл, томатный соус (или паста) — 5 ст. л., чеснок — 5-6 зубчиков, лук — 2-3 шт, овощи (баклажаны, тыква, перец, помидоры черри, цветная капуста — на выбор), соль, перец, специи — по вкусу
Пошаговый рецепт
1. Готовим маринад. Смешиваем кефир, томатный соус и пропущенный через пресс чеснок. Если любите пряности — можно добавить паприку, прованские травы или хмели-сунели.
2. Маринуем мясо. Голени промываем, просушиваем, накалываем вилкой и натираем солью с перцем. Заливаем маринадом так, чтобы мясо было почти полностью покрыто. Сверху кладем лук, нарезанный полукольцами. Лука не жалеем! Позже он превратится в нежный соус. Оставляем минимум на 8 часов, а лучше — на сутки.
3. Запекаем. Достаем мясо за 2 часа до готовки. В форму выкладываем лук, сверху — голени, накрываем фольгой. Отправляем в духовку на 1,5 часа при 180°C.
4. Добавляем овощи. Любые овощи (баклажаны, тыкву, перец и т. д.) режем, солим, перчим, сбрызгиваем маслом. Через 1,5 часа снимаем фольгу, выкладываем овощи вокруг мяса и запекаем еще 25-30 минут до румяной корочки.
5. Подаем с ароматным соусом! Выкладываем мясо и овощи на блюдо, а сок из формы переливаем в соусник.
Почему гости в восторге?
- Мясо тает во рту — благодаря кефирному маринаду.
- Овощи впитывают соки и становятся невероятно вкусными.
- Бюджетно и сытно — индейка дешевле мяса, но получается даже лучше!
А больше рецептов ищите здесь.
Фото: Freepik
