Современные диетологи в ужасе от нашего советского детства: манная каша, макароны по-флотски, сладкий молочный суп — сегодня эти блюда считаются гастрономическим моветоном.
Но для многих из нас они остаются вкусом уюта и теплых бабушкиных рук, пишет автор канала Ностальгия по СССР.
1. Манная каша с «лужицей» масла
Почему вредно: быстрые углеводы + глютен + высокая калорийность.
Но кто из нас не помнит это волшебное ощущение, когда по тарелке растекается золотистое сливочное масло? Я до сих пор готовлю ее «на глаз», как учила бабушка — обязательно жидкую, с хрустящей пенкой. Запах манки — это запах беззаботного утра, когда можно было валяться в постели до десяти.
2. Макароны по-флотски с «тремя тоннами лука»
Почему вредно: сочетание мясного фарша с макаронами = тяжелая пища.
Мой секрет идеальных макарон:
- Только трубочки с дырочкой (чтобы фарш застревал внутри!)
- Говядина+свинина, тушенные 3 часа
- Лук — чем больше, тем лучше (половину объема блюда)
Аромат этого блюда сводил с ума всю нашу пятиэтажку. Сегодня такой рецепт назвали бы «угрозой для поджелудочной», но разве можно отказаться от вкуса детства?
3. Творожная запеканка со сгущенкой
Почему вредно: сахар + жирный творог + калорийная сгущенка.
Я потратила годы, чтобы восстановить «тот самый» рецепт из школьной столовой. Секрет оказался прост:
- Творог 9% жирности (никаких обезжиренных вариантов!)
- Манка вместо муки
- Хрустящая корочка из сливочного масла
Подавать обязательно с холодной сгущенкой «Густые сливки» — чтобы она медленно стекала по теплой запеканке.
4. Молочный суп с вермишелью «паутинкой»
Почему вредно: лактоза + быстрые углеводы.
Мой идеал — когда вермишель разваривается до состояния воздушных нитей, а сверху плавает «островок» растопленного сливочного масла. Бабушка всегда делала его сладким, с щепоткой соли для баланса. Сегодня такое блюдо назвали бы «углеводной бомбой», но разве может быть что-то уютнее?
5. Рыба под «одеялом» из лука и моркови
Почему вредно: жарка + томатная паста с сахаром.
Минтай, закутанный в «подушку» из обжаренных овощей — это шедевр советской кухни. Три обязательных этапа:
- Рыба в муке — до хрустящей корочки
- «Одеяло» из моркови и лука (пропорции 1:3)
- Томатная заливка с обязательной ложкой сахара
6. Какао с бутербродом «масло+сыр»
Почему вредно: трансжиры + избыток сахара.
- Утро начиналось с этого ритуала:
- Какао «Золотой ярлык» с пенкой
- Белый батон «Киевский»
- Слой сливочного масла «Крестьянское»
- Пласт сыра «Пошехонский»
Сегодня такой завтрак назвали бы «ударом по печени», но тогда это был вкус настоящего счастья.
Ранее мы писали, каким был фастфуд в СССР.
Фото: Freepik
