Тушеное мясо: секрет нежности — как добиться, чтобы каждый кусочек таял во рту

Дорогие хозяйки, тушеное мясо — это настоящая классика, уютное и сытное блюдо, которое любят в каждой семье. Казалось бы, что может быть проще? Но чтобы мясо получилось по-настоящему нежным, буквально тающим во рту, стоит вспомнить несколько проверенных секретов приготовления, сообщает «Едим Дома» с Юлией Высоцкой.

Для тушения подходит практически любое мясо: сочная говядина, нежная свинина, любимая курочка, ароматная баранина или диетический кролик. Главное помнить, что каждый вид требует своего времени.

Если берете говядину, присмотритесь к лопатке или грудинке. Для свинины замечательно подойдет лопатка или шейка.

Подготовьте заранее все, что понадобится: около 500 грамм мяса, лук, морковку, немного сельдерея для аромата, пару лавровых листочков, несколько горошин черного перца, соль по вашему вкусу, примерно стакан бульона или воды и растительное масло для обжарки.

Начнем с мяса. Разогрейте сковородку на среднем огне, налейте немного масла. Мясо нарежьте на удобные, не слишком мелкие кусочки. Обжаривайте их порциями, не спеша, до красивой золотистой корочки. Подрумяненные кусочки выложите пока в сторонку.

Добавляем в сковороду резанные лук с морковью и жарим их до мягкости и легкого золотистого оттенка. Добавьте сельдерей и потомите все вместе еще пару минуток.

Вот и настал момент собрать наше блюдо воедино, вливаем воду или бульон и доводим до кипения.

После этого убавьте огонь до самого маленького, накройте сковородку крышкой и оставьте мясо тихонько тушиться. Это займет примерно час-полтора, в зависимости от того, какое мясо вы выбрали. Не забывайте изредка аккуратно помешивать.

Когда мясо станет совершенно мягким и будет легко разделяться вилочкой, самое время попробовать его на соль и перец, добавив по необходимости. Если соус покажется вам слишком жидковатым, просто снимите крышку за 10-15 минут до конца готовки — лишняя жидкость выпарится, а соус станет насыщеннее.

Ранее мы рассказывали, как тушить картошку с мясом на всю семью.

Герман Спирин

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

19:03«Их дело живёт»: мурманчанам напомнили о легендарных поисковиках Льве Журине и Михаиле Орешете

16:42Мурманский врач рассказал, можно ли разорвать глотку от чихания

16:32С октября в Мурманском медколледже откроется группа детсада

16:07Открытие пляжа в Ура-Губе планируется с 1 июля, до этой даты вывезут мусор — комитет по туризму

13:12Мурманская команда барабанщиков устроит 24-х часовой марафон

12:14Спасенная в Мурманске зайчиха Букля стала мамой

11:34Спрос на обучение вождению и наращивание ресниц вырос в Мурманске за весну — Авито

10:41Дружба, честность и отвага: В Мурманске состоится премьера «Лунного принца»

10:01В Апатитах яростный северянин разбил дверь и окно в двух магазинах, но пробираться внутрь не стал

09:16Мурманскую область в выходные ожидают дожди и до +20°

18:17В Мурманске 14 и 15 июня состоится «Портовый движ»

17:18В Мурманской области синоптики обещают теплую субботу

02:03Вы зависимы: 5 веских признаков — хватит пить алкоголь

01:45Элегантность без переплат: 6 проверенных правил — как выглядеть дорого и ухоженно в любом возрасте

01:31Все желания будут сбываться, как по волшебству: представителей одного знака Зодиака ждет невероятное счастье — перемены наступят с 17 июня

01:02Визуально вытягиваем ножки: 4 самых лучших модели джинс — стройность обеспечена

00:45Секрет ароматной наливки — простота: готовим домашний ягодный шедевр по единому рецепту

00:32Ангелы-хранители вырвут из лап опасности: люди, рожденные в эти даты, смогут избежать больших бед — что их ждет во второй половине июня 2025 года

Все новости