Вкуснейшая курица без майонеза и сыра: запекаем по-народному способу — понадобиться только 1 ингредиент

Без соусов для «увлажнения»

Благодаря этому способу курица получается реально сочной. Даже грудка хоть и запекается, но не становится валенком, пишет автор Дзен-канала «Домашняя кухня Алексея Соколова».

Готовим курицу практически по Блюменталю. Предварительно засаливаем тушку в рассоле. Пропорции соли по отношению к воде — вопрос сугубо индивидуальный. Можно 25 г соли на литр воды. Рассола нужно столько, чтобы он полностью покрывал птицу. Кастрюлю убрать в холодильник хотя бы на сутки. А можно и на двое.

Затем готовим с конвекцией, чтобы тепло максимально равномерно прогревало тушку со всех сторон. Поэтому курица отправляется не на противень, а на решетку. Чтобы обдув спинки тоже был эффективным.

Втыкаем термощуп вглубь грудки, где она соприкасается с килевой костью. Убираем в духовку на 100 градусов.

Задача — выдержать столько времени, пока термощуп не покажет 71 градус.

Для придания ей приятного цвета следует обмазать курицу чем-нибудь с добавлением сахара, чтобы придать цвет и глянцевый блеск, и отправить в духовку, разогнанную теперь до 170 градусов. Через 10 минут всё будет готово.

Ранее мы рассказывали, какие продукты не кладут шеф-повара в настоящие котлеты.

Мария Королёва

Фото: Freepik

Другие новости за сегодня

НОВОСТИ МУРМАНСКА И
МУРМАНСКОЙ ОБЛАСТИ

12:23В Мурманске 2-летней девочке потребовалась операция после укуса басенджи

11:24«Колян может вас удивить»: лучший гид России провел экскурсию по Коле

11:00ЕКАТЕРИНА ВАШАКИДЗЕ. Традиционные роли или равноправие?

10:21Август в Заполярье начался с аномального тепла

19:02В Коле День физкультурника посвятят баскетболу, семье и северной ходьбе

18:09Баскетбол и ветераны спорта: В Полярных Зорях отметят День физкультурника

17:00ДЕЛО ЖИЗНИ. На семи ветрах у вайдагубского короля

16:57Двойной удар: военный пенсионер из Североморска отдал мошенникам 4,5 млн, но они потребовали ещё

15:43Мурманск почтил память строителей — героев войны и создателей арктической столицы

15:05Более 1 миллиарда рублей ищут для установки очистных сооружений в Губе Чалмпушка в Мурманске — Минэнерго

15:02Почетный гражданин Мурманска о возрождении строительной отрасли: «Прекрасно, что появились башенные краны»

14:46В Апатитах в День физкультурника к соревнованиям добавят сладкую вату и попкорн

13:00Луиза Леви каждый день пила красное вино и курила: прожила 112 лет — американка рассказала, от чего на самом деле зависят долгожительство и здоровье

12:37Эта смерть потрясла Россию: в Петербурге умер народный артист Иван Краско

12:00Табу при разговорах по телефону: нельзя называть 3 слова — мошенники могут украсть все деньги

11:00Финны в шоке от россиян: они брезгуют посудой, которую моют в РФ и считают ее источником заразы — в чем проблема

10:45Нумерологический прогноз на 11 августа: день общения и реализации задуманного — советы эксперта Ольги Шипило

09:45Нумерологический прогноз на 10 августа: день мудрости и трансформации — советы эксперта Ольги Шипило

Все новости