После распада СССР прилавки магазинов заполонили яркие импортные продукты, ставшие символом новой жизни.
Жевательные резинки с коллекционными вкладышами, порошковые соки кислотных цветов, замороженные куриные окорочка из Америки — всё это воспринималось как долгожданное изобилие, пишет автор канала Всегда вкусно. Однако за красочными упаковками скрывались сомнительные ингредиенты: усилители вкуса, антибиотики, дешёвые жиры и огромное количество сахара.
В те годы люди покупали то, что было доступно, а не то, что действительно полезно. Экономический кризис вынуждал экономить, а отсутствие строгого контроля качества позволяло производителям использовать самые дешёвые и небезопасные компоненты. Реклама по телевидению убеждала, что маргарин — это «настоящее сливочное масло», а порошковые напитки — «витаминный взрыв».
Куриные окорочка, прозванные в народе «ножками Буша», стали главным гастрономическим символом 90-х. Дешёвые, но напичканные антибиотиками и хлором, они вызывали аллергии и отравления. Сегодня американский импорт запрещён, а российская курятина, хоть и стала качественнее, всё ещё не идеальна.
Чай Pickwick в пакетиках, который на самом деле состоял из чайной пыли и ароматизаторов, вызывал у многих тошноту. Сейчас этот бренд почти исчез с полок, уступив место листовому чаю без искусственных добавок.
Бульонные кубики Maggi и Knorr, которые в 90-е добавляли во все супы, на деле содержали соль, глутамат натрия и пальмовый жир вместо мяса. Сегодня их ещё можно найти в магазинах, но спрос резко упал — люди предпочитают варить бульоны самостоятельно или покупать натуральные концентраты.
Особой популярностью пользовался технический спирт Royal, который разбавляли и пили вместо водки. Сейчас этот продукт запрещён, но изредка всплывает в даркнете.
Лапша быстрого приготовления «Анаком» была дешёвой альтернативой импортным аналогам, но содержала огромное количество соли. Сегодня этот бренд ещё существует, но проигрывает более качественным корейским и японским вариантам.
Жевательные резинки Turbo и Love is… с их яркими вкладышами портили зубы детям, но собирали целые коллекции. Сейчас их заменили Orbit и Dirol, которые рекламируют как защиту от кариеса.
Маргарин Rama, который позиционировался как «лёгкое масло», на деле был спредом с вредными трансжирами. Сегодня он всё ещё продаётся, но значительно менее популярен — потребители выбирают натуральное сливочное масло.
Порошковые соки Yupi, Zuko и Invite с их неестественно яркими цветами и химическим вкусом когда-то были мечтой каждого ребёнка. Сейчас они почти исчезли, уступив место свежевыжатым сокам и cold-press напиткам.
Приправа Vegeta, которую добавляли буквально во все блюда, содержала много глутамата натрия. Сегодня её ещё можно купить, но всё больше людей предпочитают натуральные специи с рынков.
Шоколадные батончики Mars и Snickers, считавшиеся в 90-е символом западной жизни, на деле были переполнены сахаром и пальмовым маслом. Сейчас в тренде крафтовый шоколад без сахара и органические снеки.
Современные потребители стали более осознанными. Семь из десяти покупателей внимательно изучают состав продуктов перед покупкой. Роспотребнадзор ужесточил контроль за качеством, запретив многие опасные добавки.
Фермерские продукты перестали быть роскошью — спрос на натуральное мясо, молоко и овощи вырос на 40%. Половина товаров в магазинах теперь продаётся в экологичной упаковке из вторсырья.
QR-коды на упаковках позволяют мгновенно узнать полный состав продукта. Telegram-боты, такие как «Чистая еда», помогают выбирать безопасные товары. Фестивали натуральной еды, например «Вкус России», популяризируют локальных производителей.
Ранее мы писали, какие продукты замедляют старость.
Фото: Freepik
