В 90-е, когда продукты были в дефиците, а деньги — тем более, хозяйки выкручивались простыми, но гениальными рецептами.
Один из таких — маринованные кабачки с луком и зеленью, пишет автор канала Щи да Каша. Эта закуска была на всех застольях: дешево, быстро и невероятно вкусно. Сейчас о ней почти забыли, а зря — она идеально подходит для летнего сезона, когда кабачки растут в каждом огороде.
Готовится закуска буквально за 15 минут, а ингредиенты найдутся у любой хозяйки: молодые кабачки (2 шт.) — без жёстких семечек. Лук (1 шт.) — лучше брать сладкий и сочный. Укроп и мята (по вкусу) — мята добавляет свежести, но можно без неё. Чеснок (2 зубчика) — для пикантности. Соль, сахар, горчица, уксус, перец — для маринада.
Нарезаем кабачки тонкими кружочками, лук — кольцами. Смешиваем в рукаве для запекания с зеленью, специями и маринадом (горчица + уксус). Хорошо встряхиваем, чтобы всё пропиталось. Охлаждаем 15 минут (можно дольше — будет ещё вкуснее).
Почему это гениально?
- Бюджетно — продукты стоят копейки.
- Быстро — не надо ничего варить или жарить.
- Универсально — подходит к мясу, рыбе, шашлыку или как самостоятельная закуска.
- Очень вкусно — сочетание хрустящих кабачков, острого лука и пряного маринада беспроигрышное.
Совет: Если любите поострее — добавьте больше чеснока и перца.
Эта закуска — настоящий кулинарный relic 90-х, который заслуживает возвращения в наш рацион. Попробуйте — и убедитесь, что простые рецепты иногда оказываются самыми лучшими!
Ранее мы писали, как сделать мгновенные малосольные огурцы.
Фото: Freepik
