Я случайно открыла для себя рецепт, который стал настоящим хитом в нашей семье.
Представьте: тончайшие, почти прозрачные лепешки с хрустящей корочкой, внутри — ароматная начинка из свежей зелени и карамелизованного лука с едва уловимой кислинкой, пишет автор канала Рецепты с фото и видео — только лучшее от Аймкук.
Готовятся они на удивление просто — тесто всего из муки, воды и соли, но когда начинаешь их жарить, по кухне разносится такой запах, что домашние сбегаются на кухню, не дожидаясь приглашения.
Секрет в двух вещах: во-первых, тесто нужно раскатать буквально как бумагу — тогда лепешки получаются особенно воздушными. Во-вторых, зелень мы добавляем прямо перед жаркой, слегка присолив, чтобы она не успела дать сок. Лук предварительно томим на сковороде до мягкости — он становится сладковатым и совсем не горчит.
Самое удивительное — как эти скромные ингредиенты превращаются в нечто невероятное. Когда откусываешь горячую лепешку, сначала чувствуешь хруст, потом — взрыв свежего зелёного вкуса, а после — мягкое послевкусие поджаренного теста. Мы их едим просто так, со сметаной, но они идеально подходят и к летним супам, и как перекус на пикнике.
Попробуйте обязательно! Это тот редкий случай, когда простота рецепта только добавляет ему очарования. Даже мои дети, обычно привередливые к зелени, уплетают эти лепешки за обе щеки и просят добавки.
Ранее мы писали, как приготовить сочные пирожки с мясом в духовке.
Фото: Unsplash
