Проверили, насколько блюда здесь соответствуют рецептам из знаменитой «Книги о вкусной и здоровой пище» и стандартам ГОСТа
Для многих современных москвичей это место — настоящая загадка: немногие побывали в Мавзолее Ленина, попробовали фирменное мороженое ГУМа или стояли в очереди в Столовую № 57, пишет автор канала Неборщи. Те же, кто застал советские времена или любит недорогую еду с историей, вспоминают столовую с теплотой и часто рекомендуют её.
Столовая № 57 получила своё название в честь фестиваля молодёжи и студентов 1957 года, когда и открылось это кафе быстрого питания в ГУМе. Очереди сюда бывают длинными, но нам повезло — из-за дождя мы быстро оказались у раздачи.
Интерьер заведения выдержан в духе советской эпохи: три зала с разной атмосферой — от яркого азиатского буфета с разноцветными потолками до уютного зала с лепниной, мраморными колоннами и деревянной мебелью. В одном из залов играет ретро-музыка, а на полках стоят банки с домашними соленьями, которые сразу привлекают внимание.
Обслуживание стандартное: берёшь поднос, алюминиевые приборы и движешься по станциям раздачи, выбирая салаты, закуски и десерты. Персонал оказался приветливым и работал слаженно, что приятно удивило на фоне частых жалоб в отзывах. К оплате принимают и карты, и наличные, а грязную посуду убирают сразу — сервис вполне современный.
Меню простое и понятное, блюда готовятся по рецептам из «Книги о вкусной и здоровой пище» и ГОСТу. Среди фирменных позиций — утка с яблоками от шефа. Цены выше средних по сравнению с другими столовыми, но за атмосферу и историю можно и заплатить.
Мы попробовали несколько блюд. Салат «Оливье» с языком оказался не совсем удачным — язык сухой, а сочетание огурцов и горошка не впечатлило. Солёный огурец был слишком простой, без привычных специй, что разочаровало. Зато тушёная капуста порадовала своей насыщенностью и аутентичностью — в ней чувствовались и сладость, и кислинка, и вкус мясного бульона.
Котлета по-киевски выглядела не слишком аппетитно: панировка была грубой и пахла прогорклым маслом, а куриное филе получилось сухим и резиновым. Картофельное пюре оставило смешанные впечатления — пресное и без масла, но и без комочков, просто посредственное.
Из десертов понравилась корзинка «Грибочек» с ванильным кремом — добротное и ностальгическое пирожное, а вот «Картошка» разочаровала: недостаток какао и отсутствие коньяка или рома сделали вкус плоским и сухим.
В целом, Столовая № 57 — это место с атмосферой и историей, где можно попробовать блюда советской кухни, но не стоит ожидать от них изысканного вкуса. Если вы любите ностальгию и хотите окунуться в прошлое, сюда стоит заглянуть. Но если вы ждёте гастрономического восторга — лучше поискать другое место.
Ранее мы писали, что пили в СССР.
Фото: Freepik
