Простой рецепт яблочного варенья с сохранением формы долек
Автор канала «О Фазенде. Загородная жизнь» рассказал о том, как готовит прозрачное яблочное варенье всего за 15 минут.
По его словам, он много лет пробовал разные рецепты, но яблоки все время разваривались или оставались твердыми. Как оказалось, все дело в температуре. Вместо кипения нужно держать варенье при 85 градусах.
Что нужно сделать, чтобы получилось вкусное яблочное варенье с дольками
Яблоки тщательно вымойте и нарежьте дольками. Кожуру можно не снимать — она придаст варенью красивый цвет и дополнительный аромат. Очистите яблоки от сердцевины.
Поставьте кастрюлю на средний огонь. Важно следить за температурой. Варенье должно тихонько кипеть, но не бурлить. Если у вас есть кулинарный термометр, используйте его, чтобы поддерживать температуру в районе 85 градусов. Если термометра нет, ориентируйтесь на вид варенья — оно должно слегка «подрагивать», а не активно булькать.
Варите ровно 15 минут, не больше и не меньше. За это время яблоки станут прозрачными и пропитаются сиропом.
В конце варки добавьте щепотку лимонной кислоты. Это поможет сохранить красивый цвет яблок и придаст варенью легкую кислинку.
Потом просто разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
Ранее мы делились рецептом сочного яблочного пирога
фото канала «О Фазенде. Загородная жизнь»
